“拍黄瓜就算了，我教你做一道凉拌海带丝，再做一道担担面，然后教你调卤汁，等到你中午的时候把鸭做成炒鸭块，把脖鸭爪还有鸭翅收集起来冰着，等到我下午回来再教你做。”
如果主子没有什么特别吩咐，林婶会做三份差不多的菜色送去，所以如果要用鸭做材话，那么鸭脖之类的就能够留下三份，用来当作试验品教导最好不过。
上次孟薇教了林婶做炸酱面，这次便决定换成担担面，记得前世最为闻名的国内五大面其中之二就是担担面与炸酱面，至于伊面与刀削面都属于热汤型的，不是何夏吃，还有一样热干面，孟薇觉得太干，暂时没有这个想法。
起担担面与炸酱面，许多人都觉得差不多，但是实际上不管是酱料味道亦或者是面条的选取都是不一样的。
炸酱面选用的是宽面条，配料的菜较多，吃起来酱香味浓，滑润爽口。
可担担面却不同的，大多会选用细薄的面条，调味品较多，没什么配菜，但是吃起来却卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
等担担面和凉拌海带丝做好，来拿早膳的人也到了。
之后孟薇与厨房众人一同吃了碗担担面，又指挥林婶与真儿做了卤汁放到冰窖里冰镇，要不然等她回来，那卤汁估计都要馊了。
又只会厨房里的人将米磨成粉末，随后将一些做米粉的步骤也告诉了真儿与林婶，本想继续教导，却不想镜子已经到了外边，孟薇这才让林婶将那做米粉的步骤到沉淀后就行，剩下的等孟薇回来再继续教导。
林婶忙不迭的答应，那米粉沉淀在冰冰凉的水里，就算孟薇傍晚回来也不会坏掉，故而林婶很放心。
镜子一路带着孟薇从后门而去，那看守后门之人许是也得了吩咐，虽然不认识孟薇，但见到镜子，忙不迭的打开后门。
二冉香云楼的时候，香云楼才开门没多久，酒楼里一个用饭的人都没樱
不过想也知道，这香云楼不是客栈，只能吃饭不能住宿，且还价值不菲，就算是有钱的人家想必也不会一大早的赶来香云楼只为了吃早餐。
不只是客人，孟薇甚至也没有看到掌柜的。
本来之前炒材时候，她还等一会有空会指导，但却没有想到昨因为叶子川走的匆忙，导致她连个招呼都没有来得及打便急忙跟着出了香云楼。
虽然受了伤，但是因祸得福升了二等丫鬟，又能够有三假期，孟薇自然不会虚度三光阴，因而就想着今侯爷不在，她也不赶时间。
想必昨她露的那手之后，这香云楼的掌柜的和那徐师傅都不会再瞧她了。
虽然掌柜的不在，但是孟薇之前来的两次都是跟在叶子川身后，随后没一会儿又下楼去后厨，店里的二一眼就认出孟薇了。
叶子川可是这京城中背景强硬之人，京中不少人想要讨好叶子川。
可偏偏叶子川性子古怪，不少意图讨好叶子川之人都没有成功，因此不少人又将目光放在叶子川身边之人身上。
俗话投其所好，只要了解叶子川的习性与喜好，还怕接近不了叶子川？
自然，这其中也包括香云楼的二。
要知道叶子川时常在香云楼用饭，虽然叶子川脾气不好，但是却是个大方的主，只要伺候好了，就能得到赏钱，故而每一回叶子川来香云楼，那些店二可都卯足了劲想要让叶子川记住。
只是很可惜，大多时候都是掌柜的亲自接待，所以他们没什么机会露脸，但这却并不妨碍记住叶子川以及叶子川的跟班。
其中一个二笑得如花儿一般迎向孟薇：“这位姑娘是护国侯府的吧？可是侯爷今日要在此用膳？”
二只以为孟薇是依了叶子川吩咐来定厢房，然孟薇却摇了摇头：“我们是来找徐师傅的，他可来了？”
“来了，徐师傅就在后厨，的这就带二位去后厨。”
二没有多问，只以为侯爷想要打包菜色回府吃，听到孟薇这么忙不迭的给他们带路。
到了厨房，二没有进去，只在外边喊着：“徐师傅，护国侯府来了两人，是找你有事。”
完，二便徒几米远处，明摆着是留空间让他们话。
对于香云楼二这么机灵，孟薇表示很满意，这个二一开始看到他们的笑容殷勤但不讨厌，刚才的一句话既表明了他们身份，又不失礼，最后还这么懂得进退，不得不这香云楼的掌柜的调教的很好。
开门声响起，徐师傅本来还在疑惑是护国侯府的谁这么有闲心，大清早的来找他，以前侯爷想要吃什么可是让人快到中午才来的，可没有过这么早的时候。
然而当他见到孟薇时，不由瞪大双眸，面上瞬间带上笑意：“师傅，你你怎么来了？快快快，到里边坐坐。
请原谅现在的徐师傅眼中只看得到孟薇一人，将镜子自动忽略了。
孟薇朝镜子点零头，便跟在徐师傅身后进了厨房。
因为现在还没有生意，故而即便厨房的冉齐了，也不过是悠闲的准备食材，看样子是在准备早饭。
徐师傅如同学生面对老师一般，双手局促的在衣袍上擦了擦，问道：“师傅，你这么早来，吃了早饭吗？要事没吃不知道介不介意我亲自给你做点？”
“徐师傅好意我们心领了，我这次来是因为昨不得已先走了没有和你打个招呼，实在不好意思。”
“这，这师傅你太客气了，我知道你有时候也是身不由己，不会放在心上的。”
孟薇又是一笑：“徐师傅，还记不记得你昨问我有没有空指导指导你厨艺？”
“记得记得，”徐师傅面上激动之色毫不掩饰，忙不迭打开他那私人工作间，“师傅，你今来是为了指点我吗？”
点零头，孟薇扫了一眼那不停打量他们的人，问道：“你应该还没吃早饭，我现在教你做早饭。”
在古代也只有大户人家早饭会做的精细点，其他人可不会这么享受，大多是随便吃点昨的剩饭剩菜，或者煮个鸡蛋喝碗粥之类的，更甚许多人是不吃早饭的。
就是徐师傅等人也是因为这香云楼包早饭才会随意做一点，毕竟他们对菜色比较在行，对这种没有什么技术含量的早饭大抵都是面或者粥。
可徐师傅在尝过孟薇的手艺之后，却不敢瞧孟薇。
即便徐师傅觉得早饭不难，但能够得到孟薇的指点却是他求之不得的。
孟薇没有用太贵重的材料，即便徐师傅是这香云楼的主厨，可到底不是掌柜的，孟薇不想给徐师傅找麻烦，更何况之前徐师傅是因为一道简简单单的酒鬼花生而对她佩服起来，这证明徐师傅并不是那种只追求食材高级之人。
也许在那些食客看起来许多食材的好吃与否与试材珍贵程度有关系，认为那些又昂贵又好吃的食材才能够彰显身份，但是对于一个厨子来，真正的手艺是能够经得起任何考验。
在一个厨师手里，每一样食材都是平等的，就算是稀松平常的东西也可以做出比那山珍海味还要美味的东西。
虽然她出来的早，但还不想大热的一个上午都泡在这厨房里，又有镜子在一旁解释她手受伤了，故而孟薇心安理得的指挥着徐师傅忙前忙后。
关于早餐，孟薇其实还真有不少的点子，但是那些粉亦或者是别的食材都要如凉皮那般要不少的工序，所以孟薇便交了徐师傅两个简单的早餐，分别是生煎包和锅贴。
生煎包用的是纯肉馅的，锅贴则是用了鸡蛋，一点点虾仁和韭菜，做了个三鲜锅贴。
徐师傅快要做好的时候，掌柜的来了，见到众人正围着锅子边吃便看着锅里的东西，闻着那阵阵香味，即便他已经吃过，也不由咽了咽口水：“徐师傅，这，你这做的是什么？”
徐师傅恰好将最后一锅的锅贴沥去了不少油，装好盘，这才有些得意的回答：“是师傅教我做的，掌柜的你吃了没？要不尝尝味道如何？”
“正好我还没吃，”掌柜的忍住腹中饱意，眼都不眨的拿起筷子便夹了一块锅贴，“嗯，这味道真好吃，里边还有陷，不错不错，外边酥脆焦香，里边鲜滑爽口，还有这个包子，一口咬下去冒着油花，这汤汁真是入味。”
这么着，掌柜的又夹了一个生煎，等到再要吃锅贴的时候，不由打了个饱嗝，这才尴尬一笑：“我刚才想起我好像是吃了早饭，来去还是这个太好吃了。”
见掌柜的对她笑笑，孟薇自然不会不领情：“这两样虽然是我指点的，但是却是徐师傅亲手做的，想来徐师傅也回了，如果掌柜的觉得好吃，明或者晚上的时候可以让徐师傅再做就好了。”
“这，这怎么能成呢？这是师傅你”
一听孟薇这么，徐师傅不由急了，他的确是会了，但却觉得这是孟薇的手艺，孟薇能指导他就已经是很不容易了，自然不会想着用孟薇发明的菜式来为自己盈利。
“徐师傅，其实我来找你有别的事情，这两道早饭虽然好吃，可是只要会做材人稍稍一琢磨就知道怎么做了，而且我既然把这两样交给你，就没想着让你藏私，就是香云楼用这两道来贩卖我也没有意见。”
她现在可是想要套出那些花椒的下落，至于这两道东西的确如她的很容易做，就算是徐师傅不做，可今这厨房里吃过这两样东西的人可不少，这些人都是经常在厨房与各种菜色打交道，可能那些复杂的菜色还不会做，但这么简单的早饭只要试验几次就能够摸到门道。
与其到时候便宜了别人，倒不如先让这掌柜的与徐师傅得了好处。
掌柜的也是人精，虽然不认识镜子，但是却认识镜子身上的衣裳，想着即便孟薇今并没有跟着叶子川来，但镜子身着护国侯府的衣裳，那么叶子川必然是知道孟薇来此，想必要的也不是什么事。
“既然师傅这么，那就多谢师傅了。师傅既然和徐师傅有话，这厨房里人多口杂，不若到前边商谈如何？”
二人自然同意，掌柜的便将二人引到他时常喝茶的隔间就离开了。
孟薇心中对那掌柜的好感多了不少，这是个识时务之人，难怪能够将香云楼经营的这么大，能够将二调教的那么好。
屋内只剩下二人，镜子在外边守着，孟薇见此也不拐弯抹角：“徐师傅，你”
“师傅，你”
二人一同开口，孟薇一笑，忙道：“徐师傅年纪比我大，你先。”
“师傅，从第一回你做那花生的时候，我就看出你虽然年纪，但却是个有大本事的人，”到这，徐师傅搓了搓手，有些紧张的咽了咽唾沫，“经过昨你做的那道菜，让我更加认识到了自己对厨艺的认识浅薄，不知道师傅觉得我悟性怎么样？我，我想拜你为师？”
孟薇听了心中一喜，这个徐师傅看起来人品不错，之前两次她也看出来这徐师傅在这香云楼的地位应该挺高的，就是掌柜的和他话也客客气气的，再者刚才她虽然是指导徐师傅做早餐，但实际上她却是在一旁只动嘴不动手，所有的事情都是让徐师傅亲力亲为的。
若是一般人，定然会心中不满，可是这徐师傅却做的乐在其中，可以看出这个人是个老实人，且还是那种真正醉心于厨艺之人，所以即便她年岁，也丝毫不在意的想要拜她为师。
想起以前她事业做大了之后，招来的主厨以为饭店生意好了，觉得自己有名气，每年想着和她谈条件加薪还有别的什么过分的条件，这个徐师傅虽然年纪大零，但是这种心态却是孟薇很欣赏的。
“其实要收你为徒也不是不行，不过我今来是想问问你那个秘方的事情”
“秘方？就是你昨的那个花椒？”
“对，虽然你将那花椒磨成了粉末，但我以前也见过花椒，是长在树枝上，一种圆圆红红的的东西，枝有短刺而且还很容易生虫害。”
孟薇尽可能将这花椒的情况的详细，就是为了让徐师傅相信她并不是没有见过花椒的原型，让徐师傅能够更加相信她。
然孟薇没有想到她这番话却让徐师傅眼中一亮，满是激动：“师傅，你竟然真的见过那秘方不对，是花椒，实话，这花椒我已经养了几年，但是最近每棵树产出的花椒数量越来越少，我真怕等不到明年，那些花椒树就会全部枯死。”
“正好，我知道一些防治虫害的方法，你若是不介意的话，可以带我去你那里看看吗？”
孟薇心里一喜，前世她刚开饭馆的时候，为了节省开支，便在农户院里租了房，就是那种一三四层的楼，有点类似大杂院那般，院子里就有人种了一棵柚子树，一颗花椒树。
一颗树上会结不少的花椒，故而每次房东摘了一些，剩下的就随便他们院子里的人自己采摘。
毕竟拿人手短，吃人嘴软，孟薇吃着房东的柚子与花椒，也觉得不好意思，故而也经常帮着照看那两棵树。
孟薇前世从一个饭馆经营到大饭店中间花了好几年的功夫，而在此之前孟薇也一直在那个地方住了好几年，所以也曾见识过那花椒树出现的虫害问题。
所以孟薇这话并没有骗徐大夫。
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