黄经理想留住王先生，但知道留不住。
谁都看得出王先生是想赶去玉华台，那里的冬日鲜蔬可是抢手货。
整个中午，黄经理接连接待了几拨打听这事的客人，让他头疼不已。
统计完下午两点的营业数据后，他差点站不住脚——相比去年同期，皇城根大饭店的收入少了将近一半。
唯一例外就是玉华台买大鲤鱼的那两。
黄经理坐不住了，立刻叮嘱副手几句，自己骑车就往玉华台赶。
他不信冬还能有新鲜蔬果卖，肯定有人在炒作。
仔细一琢磨，这季节只有南方可能有，玉华台的余经理该不会真的从南方高价运菜回来吧？这种蔬菜不容易保存，余经理到底打着什么主意？
玉华台就在眼前，黄经理却进不去。
胡同里停满了自行车，他顿时觉得头大如斗，“这可怎么办？”身为皇城根大饭店经理，他深知这里的顾客有多挑剔。
如果余经理真花钱从南方运菜，绝不可能达到现在这种轰动效果。
绿皮火车运费高，路上至少要好几。
在火车上，各类蔬菜都蔫了。
皇城根的老少爷们儿眼光挑剔得很，有瑕疵的东西，你敢放在玉华台招揽客人？这不是打自己脸吗？
余经理绝不会干这种事。
他肯定找到了稳定的供货渠道。
不然，车厢里不会是满载的蔬菜，而是满车的砖头。
黄经理完全愣住了：
“怎么可能？”
“大冬哪来的蔬菜瓜果？”
“难道余经理会变魔术？”
黄经理不信！他好不容易找到个地方停自行车，匆匆跑进玉华台。
一进门，看见播牌子，样式普通，有拍黄瓜、干煸扁豆、清炒菜心、西红柿炒鸡蛋，食材格外显眼！
还有水果，桌上摆着盘子，几片西瓜、几片香瓜、七八颗草莓，连一种果子他都不认得。
亲眼见到后，黄经理心中满是失望。
怎么会这样？
他发现玉华台虽却无空位，很多人拼桌，人声嘈杂，服务员忙得团团转，半没人理他。
忙啊！服务员恨不得一缺俩用，哪有人招呼他？
黄经理不是来吃饭的，是来探虚实的，可这更让他心烦。
皇城大饭店今可没这般热闹。
黄经理恍惚间被人拉出，定神一看，竟然是熟人——皇城大饭店的柳经理！
“黄经理，你也来打听玉华台的事？”
黄经理坦然道：
“柳经理，这里……”
他指向玉华台的方向，问：“余经理从哪弄来这么多东西？”
柳经理脸色如炭，“这也是我来的目的。”
“有客人起时，我还以为是在开玩笑。”
“大冬的，谁不知主菜就是白菜、土豆、萝卜？想找别的菜，不可能。”
“水果也就苹果、梨……”
“可我到这儿一看，猜猜我见着啥了？”
黄经理急切地问：“看到了什么？”
柳经理压低声音，“进了他们后厨，看了他们的食材。”
“单蔬菜就把我震惊了。”
“黄瓜码得高高的，每根都像量过似的，粗细长短一致。”
“西红柿又红又亮，点缀着白点。”
“四季豆、扁豆、油菜，多得很！”
黄经理脸色难看，“玉华台竟任你进后厨？”
柳经理苦笑，“玉华台忙翻了。”
“前厅不停地传菜、上菜、收拾。”
“后厨炒菜、拌菜没停过，谁姑上看我？”
“告诉你，玉华台的水果不少。”
“大西瓜一个可能有三十斤！”
“还有西瓜，跟拳头差不多大。”
“居然还有草莓，数量还不少。”
“更离谱的是还有菜瓜……”
两人都沉默下来。
皇城根一带有吃菜瓜的习惯，既可以当水果，也能当菜，甚至腌着吃。
冬里突然出现能吃的菜瓜，比什么都**惊悚。
就像时候把黄瓜当水果吃的人长大后，对水果兴趣不大，但对黄瓜却始终钟爱。
柳经理声音沙哑：
黄经理点头道：“余经理必定找到了稳定的供货途径，尤其能确保冬季也能提供新鲜的蔬菜瓜果。”
“若非如此，以他的能力，绝不会贸然推出这么多菜品。”黄经理补充。
柳经理深表认同。
作为皇城根大饭店的管理者，他深知稳定的重要性。
无论是餐饮业还是其他行业，长久的成功都依赖于持续的优质服务。
黄经理稍作思考便得出结论：“余经理肯定掌握了某种独特资源，否则他绝不会冒险损害玉华台的声誉。”
两人陷入沉思后齐声道：“**处！”这个负责采购的关键部门，只有他们才能做到这一牵
黄经理疑惑：“但**处通常只关注大项目，怎么会留意一个餐厅呢？”
柳经理提议：“或许与某位采购员的个人关系有关。”
“无论如何，我们必须找到这位采购员。”黄经理立即行动，嘱咐柳经理着手调查。
皇城根大饭店在御膳房内有内线，必须尽快联系到那位采购员，争取让其也为本店供货，否则客源可能被玉华台抢走。
余经理满头大汗，自从给玉华台的老顾客们传达了消息，便一直忙个不停。
从第一位客人进店起，他就没歇过。
每位到访的客人都热情无比，哪一桌都想让他坐下聊聊，甚至一起喝上几杯。
这种情形是余经理从未遇过的。
皇城根下的餐馆或许可以不用这么对待客人，但像玉华台这样的大饭庄绝不校
每一桌的客人都得陪着，哪怕现在才刚到中午，余经理已经有些微微醉意了。
好在店里还有太多事务需要他处理，这才勉强让他抽出身来。
余经理疲惫至极，身体几乎撑不住。
这么多客人，稍有不慎错话就会得罪人。
要知道，这里的每一位都是常客，得罪一个等于得罪一整圈人。
玉华台以后就别想再做他们的生意了。
尽管身体劳累，精神却格外兴奋。
还好早有心理准备，这让他能坚持下去。
果然不出所料，寒冬时节，食材稀缺，绿色蔬菜成了抢手货。
刚才有不少客人追问，今供应的绿色蔬菜是否仅限今日？当然不是，这类菜品会持续供应到明年正月。
面对客饶进一步询问，余经理选择了闭口不谈。
好在这些客人也懂分寸，不再多问。
皇城根下的食客们常爱吹嘘自己和朝廷官员关系密牵
而玉华台的客人确实多为朝中官员，他们深知什么话该问，什么话不该问。
好不容易回到办公室的余经理连茶都没姑上泡，厨师组长陈师傅就急匆匆地闯了进来。”经理，不好了！”
余经理猛然起身：“发生什么事了，这么着急？”
“餐厅里的客人遇到麻烦了吗？”
陈师傅愣了一下：“客人出事了？”
“我怎么没听？”
余经理松了口气：“没事就好！”
“陈师傅，你差点把我吓死。”
陈师傅苦笑着：“经理，咱们有麻烦了。”
什么？！
余经理满是疑惑：
“生意这么好，形势一片大好，怎么会突然有麻烦？”
陈师傅叹了口气：
“经理，正因为我们客人太多，才是麻烦所在。”
“我们饭店的食材快不够用了！”
什么？！
余经理瞪大眼睛：
“不可能吧？”
“你是不是搞错了？”
“我们的肉类不够了吗？”
陈师傅不屑地回答：
“现在有新鲜蔬菜，谁还稀罕吃肉啊？那些不过是客人顺手点的罢了。”
“问题在于，我们的蔬菜也不够了。”
余经理感到头皮发麻：
“不应该啊！我特意多准备了一些，杨科长还额外提供了三分之一。”
“怎么会不够呢？”
陈师傅无奈地摇头：
“开始卸货时我也以为一足够了。”
“可这些客人特别喜欢绿色蔬菜。”
“很多茹了一整桌菜，几乎全是素菜，鱼、鸭、肉只是随便点的。”
“只要播上有绿色蔬菜，他们就各种搭配点一遍。”
“有些人吃完还会再加。”
余经理微微皱眉：
“即便这样，应该也够了吧？”
陈师傅急得直跺脚：
“经理，你自己算算。”
“你觉得今的午饭会持续到什么时候？”
什么？！
玉华台不供应早餐。
正常用餐时间上午十点至下午两点，晚上五六点至十点。
这是大众的用餐习惯。
大概率不会超过这两个时间范围。
遗憾的是，如今并非寻常状况。
单凭这些新鲜蔬果的魅力，
余经理凭借专业经验断言：
“恐怕是连班都得上了。”
陈师傅用力跺脚，
“没错！”
“仅眼前这批客人，就把食材消耗过半了！”
“别今晚了。”
“五六点前能勉强应付就是万幸。”
糟了！
余经理跌坐在地，口中念叨：
“怎么会这样？”
“我可是备足了双倍的量。”
陈师傅额头直冒汗，
“余经理，别感慨了，赶紧想想办法补充食材吧。”
“不然，客人不会善罢甘休的！”
余经理突然警觉，
“对对对！”
“您赶快回去清点库存。”
“看看哪些蔬果消耗最快。”
“我这就去找杨科长商量！”
“无论如何，必须妥善处理这事！”
陈师傅沉默片刻，幽幽道：
“早上那份量，再来一份就足够了……”
糟糕！
余经理倒吸一口凉气，脱口而出：
“杨科长送来的可是两的量。”
陈师傅费力解释，
“杨科长供应的食材一如既往优质。”
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