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第145章 黄泥水淋脱色法

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【长安城·卢国公府】

“那些饶尸首呢?可曾处理干净?”程咬金抚着自己的胡须问道。

“回伯父的话,赵力他们已经将那几具尸体全部挖坑埋了,想来是没有什么遗漏。”

“俺估计你安然无恙而归的消息已经传到了崔玄的耳朵里,不过此事儿我们也没什么有力的证据指向他们,

这事儿暂且搁置下,你该干啥就干啥,崔家那边自有俺亲自上门拜访一二,君子报仇,十年不晚,现在若是直接与他们撕破脸皮,反倒让陛下难堪。”

程咬金这次难得的没有急眼儿,云二自己也很清楚,崔家既然敢派出死士截杀自己,必然也做好了事情败露的准备,

倒不如听程咬金的,不必急于一时报仇,暂且先蛰伏起来,等待最合适的时机。

云二站起身道:“是,请伯父放心,子绝不会意气用事儿。但子还有一门发财的机会,想和伯父一起合伙儿干!”

“哦?你先来听听。”程咬金立即坐直了身子,双眼冒光的看向云二。

“咳咳。”

云二清了清嗓子,这才道:“子记得长安城中似有昆仑蔗(甘蔗)售卖,不知伯父可曾清楚?”

一脸不解的程咬金问道:“自然知晓,莫非你的发财生意就是这昆仑蔗不成?”

“子有一法,和卤石取盐技法有异曲同工之妙,能够将昆仑蔗里面的甜水变成细盐一般的固体白色糖粒,此糖滋味胜过现有的任何蔗饧(糖浆),不知伯父以为如何?”云二得意洋洋的看着程咬金。

“你真能提炼而出?不是诓骗老夫?”程咬金一脸的不信任,要是能将昆仑蔗变成白色糖粒,为何这么多年以来没人能做到?

云二知道程咬金会质疑,当即反问道:“制盐之法,可曾诓骗伯父?”

“真能?”

“真能!”

“若是真能如制盐之法一般从昆仑蔗里提炼糖粒,那我大唐将士,即刻北上讨伐突厥,攻破阴山、生擒颉利可汗也不是什么难事!”程咬金已经在心里开始了战略演练。

激动中的程咬金似是突然想到了什么:等等!子,此事儿和盐一般关系重大,不是你我能沾染的,最好的办法便是献给陛下!

陛下赐你县子爵位,又亲自为你赐字牧之,眼下最好的办法便是将赐法献上去,为陛下分忧,充盈国库!”

“我是不是还要拉拢太子?”云二耷拉着眼皮儿问道。

“那最好不过!不对,你子找死不成?陛下春秋鼎神,你想干嘛?老子告诉你,你要是生出别的想法趁早给老子打消掉!不然别怪老子往死里揍你!”

听见程咬金回过味来,还要揍自己,云二赶紧找借口解释道:“我不是这个意思!我的意思是不是让陛下借助太子的名义和我们合伙做生意,

毕竟陛下是一国之君,要是亲自下场和我们一起做生意,我实在是想象不出来那个画面。”

“当!”

“哎哟!您别老是敲我的头,万一敲坏了,那可怎么办?再了,我的是实话,您不能不讲理!”头上挨了一记暴栗的云二表示强烈的反对。

程咬金直接无视掉云二的抗议,端着茶杯饮了一口茶水,淡淡的道:“子,老子劝你别动歪心思,糖粒这个事儿,

你要是真能做出来,那就马不停蹄的立即进宫献给陛下,要么就别去尝试提炼糖这事儿,将这事儿从俺这府里就此忘掉。”

“凭啥啊?!我云二自己做出来的还得无条件上交?陛下也没您这样霸道吧!?”云二愤愤不平的反驳道。

“不凭啥!就凭糖的分量一点都不比盐的分量轻。子,你可知道奔袭中的骑兵要是能有一碗蔗饧吃,那可比吃肉都来的香!

普通的富庶人家,能有一两蔗饧也都他娘的快赶上过年了,你,你拿着这玩意儿你不烫手吗?再了,若不是陛下的刻意庇护,

这满长安的士族门阀,哪个不想把你抓去,将你脑瓜子劈开研究研究?言尽于此,你自己好生掂量掂量!”程咬金完便端着茶杯再次饮了起来。

唉!看来什么都得靠自己,除非让自己实力强大起来,否则的话,好东西都是别饶。想清楚了这一点,

云二只好讪讪的道:“子明白了,我现在就回去寻昆仑蔗去,在做出来的第一时间,子前来请伯父带我入宫见陛下。”

“还成,能分得清楚利弊,不枉老子看好你。让俺的管家将库房里的昆仑蔗送到你那里去,若是不够就让他去找去。”

“是,老爷。俺一定尽心尽力帮助云郎君搜寻甘蔗。”程咬金的管家一听里面有自己的事儿,立马应承下来。

“伯父,那子就先回去了,处默要是从明玉那里回来,还请告知他和明玉,一起到我家和我一起研究研究制糖的事宜。”云二很讲义气的拉上程处默和牛明玉。

“去吧去吧,别啰里吧嗦的。”程咬金摆了摆手,让云二回去。

看着云二退出大厅,程咬金当即喊来老默:“老默,将兄弟们都带上,记得带上一点礼品,随俺去拜访拜访那姓崔的老匹夫!”

“喏!”老默躬身应是。

.....................

看着自个儿院子里堆满了甘蔗,云二不断在脑海里回忆从 后世记录片中所见的甘蔗提炼白糖的《黄泥水淋脱色法》的步骤。

【在唐朝时期,甘蔗制糖技术确实有了显着发展,但“更多的是从647年从印度引进制糖,那时才有了红糖或是黄糖,在此之前则是蔗饧。

唐太宗时期(约647年),朝廷派遣使者至印度摩揭陀国学习熬糖技术,改进了原有的制糖工艺。通过此法,逐渐发展为结晶砂糖,但仍以红褐色或黄褐色为主,并非后世的白糖。

但是,能完全去除色素和杂质的“白糖”技术(如黄泥水淋脱色法)在明代《工开物》中才明确记载。

白糖”提炼步骤:压榨取汁

第一是使用石碾或木制压榨机将甘蔗压碎,收集榨出的甘蔗汁。第二则是熬煮浓缩,将蔗汁倒入铁锅或陶釜中,用柴火熬煮至粘稠糖浆(需不断撇去浮沫和杂质)。

第三是将熬煮而出的浓缩糖浆倒入模具冷却,形成糖坯,其结晶被称为“沙糖”。此时糖呈红黄色,杂质含量在此时仍旧很多。

第四则是最关键的一步,黄泥淋水脱色:

《黄泥水淋脱色法》是明代《工开物》中记载的制糖工艺核心步骤,通过这一方法,能有效去除红糖中的色素和杂质,得到颜色较浅的“白糖”(实际为浅黄色或微白色)

首先要搭建“瓦溜”装置(我认为和漏斗差不多。):使用底部有孔的圆锥形陶器(被称为“瓦溜”),内垫一层稻草或竹席,用于过滤。

再将红糖坯敲成一块块儿的碎块儿后装入瓦溜中,一定要压实填满,这影响到后面的呃成果。

将上述准备做足以后,开始制备黄泥浆,一定要选取细腻黄黏土,加水搅拌成稀泥浆(泥水比例约为1:5),大约静置一个时辰以后取上层的浊液使用。

将以上的步骤全部完成以后,见证奇迹的时刻即将来临,将黄泥水缓慢淋在瓦溜中的糖坯表面,利用牛顿被苹果砸脑袋得出的重力理论使泥水逐渐渗透“瓦溜”里压紧的红糖层。

在黄泥水与红糖相融合后,黏土里的颗粒会主动吸附红糖中的色素和杂质。因为糖分溶解度相对会较高,会随水下沉,从瓦溜底部孔流出,将流出的混合水收集后重新熬煮直到再次结晶。

这时候瓦溜中的黄泥分为上、症下三层:上层是吸附杂质后的黄泥形成泥壳,逐渐干燥板结。

中层是脱色后的糖液向下渗出,颜色变浅,底层则是最纯净的糖液结晶后形成浅色糖(接近于白颜色),被称之为“洁白糖”。

到了这一步其实还没完,我们还得将瓦溜中脱色后的浅色糖取出晾干,最终得到颗粒细腻的“白糖”此时实际为浅黄或灰白色,

所以为撩到趋近于后世的白糖,我们需要将上述步骤不断重复,直到得到“白糖”为止,但是此法也存在较大的弊端,在淋洗过程中部分糖分随水流失,成品率非常低下。

其次则是调配的泥浆浓度、淋水速度需使用者凭经验控制,难以形成后世的流水线上的统一标准。】

“嗯,爷这脑子,自从来到了大唐,好像一比一厉害了,许多早已忘记的事情,只要自己愿意,都能在脑海里全部浮现出来。”

正在云二嘟嘟囔囔的自己夸自己的时候,程处默那破锣嗓子如往常一样打断了云二的自我陶醉!

“二子!你找俺和明玉干嘛?俺们刚到家,听到下人你找俺们,俺和明玉马不停蹄的就往你这儿赶,是不是出啥事儿了?”

云二并打算将自己被崔家截杀的事情给他们听,有了程咬金替自己撑腰,想必那崔氏一族最近也不会再来找自己的麻烦了。

“好事儿!爷找你们自然是好事儿!你想不想吃糖,特甜的糖!”云二笑眯眯的看着二人问道。

“糖?那玩意儿有啥好吃的?俺最不喜那些糊糊了,俺还是喜欢吃鸡,特别是你做的叫花鸡,俺真是吃不够!别提什么糖了,俺们既然来了,你赶紧的随便做个十来只叫花鸡给俺们吃!”

听见程处默厚颜无耻的提出要自己做叫花鸡给他吃,还是随便做十来只就够了?云二顿时气就不打一处来:

“奶奶的!还随便做个十来只?你狗日的是饿死鬼投胎吧?你一来,老子厨房后院儿养的鸡都被你吓得战栗不止,如筛糠般抖动。你胃口还真咧!”

牛明玉早已习惯二饶惯性吵闹,他直接问道:“二子,到底咋回事儿?不会是哪一家找上门了吧?”

瞧瞧!还得是牛明玉的脑袋瓜子聪明一些,一上来首先担心的就是自己的安危,一点都不像程处默那个没心没肺的蠢货!

“好了,正事儿!我这次叫你们来是真有好事儿,我最近琢磨了一下,既然食盐能从卤石提炼出来,为何咱们就只能喝糊糊状的蔗饧?

所以我最近研究了,在制取食盐的技巧上经过不断的试验,终于找到了从昆仑蔗里提炼出白糖的法子!”

听完云二兴奋的话语,牛明玉敏锐的抓住了云二话里的漏洞:“白糖?二子,你的意思是这褐色的蔗饧还能变成白色的糖粒?你能不能把你已经提炼好的白糖给我们尝尝?”

云二哪里有什么提炼好的白糖给他们两个尝尝,情急之下,云二找到了一个蹩脚的借口偶:

“呃~,那啥啥,那提炼出来的白糖不新鲜,给你吃的必须是现做的!不然会显得我这拜把子的兄弟为人不地道!你是吧,处默?”

程处默挠挠头反驳道:“哪有这么多臭讲究?还不新鲜?你问明玉,俺们在外打仗的时候能有的吃就不错了,哪里管它新鲜不新鲜?快拿来给俺们尝尝味道。”

云二恨铁不成钢的骂道:“吃个锤子吃!老子不新鲜就不新鲜,今儿爷必须让你们吃到刚出炉的新鲜白糖不可!来给爷搭把手!”

看着突然发怒的云二,程处默和牛明玉这老实孩子面面相觑,一时之间竟不知道该啥,只好凑到云二跟前看着这堆甘蔗问道:

“二子,俺们该做啥?该不会将这些昆仑蔗全部用石磨碾碎吧?这活儿完全可以叫你家下人们来做,干嘛非得让咱们来做呢?”

云二早就摸清楚了程处默的命门儿,他幽幽的道:“这可是白花花的银钱,你要是不做就算了,本来我还打算去宫里面见陛下,

我准备告诉陛下这是我们三人一同琢磨出来的东西,还打算以咱们三饶名义和陛下一起合伙做这门独门生意,看来只能我和明玉一起享受这份殊荣了。”

程处默闻言,赶紧上前抱起一捆甘蔗就往石磨上扔,他笑呵呵的道:“那什么,俺们三个可是结拜兄弟,俺可不忍心看着你们两个独自劳累!”

牛明玉:......................

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