刘昆沉吟片刻，将心中盘算已久的养猪计划缓缓告诉了刘忠。
刘忠听后，脸上不禁浮现出一抹无奈的笑意。
心中暗叹：这大少爷，真是无时无刻不在寻找新鲜事物来“折腾”啊。
这明明就是“彘”嘛！怎么又叫猪了呢？
在这个时代，人们一般都没有人吃猪肉的习惯，而是更倾向于食用羊肉、驴肉。
而牛肉更是禁忌，因为吃牛可是要坐牢的。
至于猪肉，因其膻味浓烈、肉质粗糙，几乎无人问津。
而且猪又忒能吃，还喜欢折腾，瘦不拉几的，不好养。
然而，刘昆却看到了猪的潜力。
他深知，猪肉的不好吃这个缺陷，并非其本质，而是未经妥善处理的结果。
特别是公猪，若不加以阉割，其性情就会变得格外暴躁，肉质自然膻味浓烈，口感欠佳。
但若阉割之后，公猪性情就会变得温顺乖巧，肉质鲜美，口感来了个一百八十度的转变。
刘昆的养猪计划不仅止于改善肉质，他还有一个更大的目的——取得猪油。
汉末并非工业时代，没有工业合成油脂。
想要制造肥皂，就必须要有足够多的油脂。
而足够多的油脂是制造肥皂的基础条件，因为油脂是其中最主要的原料，占据了大头。
而能大量熬制出油脂的家畜之中，以猪为首！
牛、羊、驴、马肉中含的油脂率低，熬不出多少油来。
而猪则不同，满身油膘，妥妥的出油大户。
美酒、肥皂，无疑是两个巨大的商机，想不发财都难！
于是，养猪之事便落到了刘忠的肩上，这位见多识广、经验丰富的大管事自然成了实施的最佳人选。
而刘昆则退居幕后，出谋划策，指明方向就行了。
刘忠命人带着刘昆去了酿酒作坊，自己则去完成大少爷的嘱托去了。
不一会儿，刘昆来到了酿酒作坊。
还未进门，就听见里面有人在大声嚷嚷道：“啥？以后酿酒都不用麦、粟米，而用这个喂牲口的木稷？大管事是不是搞错了？我不同意！我这就找大管事去。”
很快，一个五十多岁的老者推开门，怒气冲冲地走了出来。
刘昆似笑非笑地看着他，也不话。
老者见了刘昆，急忙躬身拜道：“老儿见过大少爷！”
这位老者姓丁，一生都在酿酒。
刘昆笑道：“丁老，酿酒换成木稷，是我的主意。”
丁老头闻言大吃一惊：“啊？是大少爷您让我们这么干的？恕老儿直言，老儿酿了一辈子的酒，从未听过用木稷酿酒的。”
其实，他心里还有一句话没有出口来：这木稷，可是咱们用来喂牲口的啊！怎么能酿给人喝的酒呢？
刘昆道：“丁老，不先请本少爷进去吗？”
丁老头赶忙将刘昆迎进了酿酒作坊，既然正主来了，那就没必要去找刘大管事了。
进得作坊，刘昆不禁皱了皱眉。
丁老头见了，心里不由得有些忐忑不安。
作坊很大，前面是好几个大灶台，应该是用来煮粟米、麦的。
后面一间应该是库房，里面放了很多陶制的大瓮。
刘昆顺手揭开一个大瓮的盖子，发现里面是正在发酵的醪糟。
揭开的瞬间，从大瓮中传来一阵淡淡的酒香！
还有，一股有些让自己鼻子感觉不爽的异味。
刘昆知道，这股子令自己不舒服的异味，就是后世所谓的“甲醇”等有害物质混合而来的。
度数低，而且还很容易让人上头。
宿醉之后，会令人头痛！
而这个时代的酒，就是从这种醪糟里面直接将酒水舀出来售卖。
像他们如今这种醪糟，里面都含有许多如甲醇等有害的化学物质。
酒的口感差，而且度数低，还容易上头。
他这庄子也和外面一样的做法，大家的酒水都一样，自然就没有竞争力了。
丁老头见刘昆一直在皱眉心中，感到越来越不安了。
搞不好，老头子要卷铺盖走人咯！
但他是刘家的奴仆，走人不会，但下岗却很有可能啊！
他酿了一辈子酒，除了酿酒，其他啥都不会啊！
但丁老头做的酒曲却是一绝。
刘昆淡淡地道：“丁老就按我的办吧。”
丁老头还想什么，看刘昆那不好话的样子，讪讪地没有多嘴，只是应了一声道：“诺！”
刘昆见他唯唯诺诺的样子，不由得心头好笑。
他微笑着道：“丁老，你以后俸禄翻倍。但本少爷有话在先，按本少爷的做，即使搞砸了，本少爷也不怪你。”
顿了顿，又接着道：“但如果你胡来，即使做得再好，本少爷也会赶你走，明白吗？”
恩威并重，驭人之道！
丁老头诚惶诚恐，但心里又很高兴，恁谁涨工资了会不高兴吗？
有了大少爷的这句话，丁老头就放心了。
对于酿酒过程，丁老头给刘昆详细做了讲解。
麦、粟米先浸泡一整，然后放在大铁锅稍微煮到六七分熟。
然后倒入圆柱形的大木甑中，完全蒸熟之后，再摊在木板上晾凉了。
再用酒曲搅拌均匀，然后放到陶制大瓮中发酵。
这些酿酒工艺，和他记忆中后世的做法差不多。
关键就在酿酒原料和蒸馏上，所酿造的酒也就差地别了。
第一批木稷用了十石，大概600斤，蒸熟之后整整装了十大瓮。
发酵期间，刘昆让丁老头每打开盖子搅拌一次。
虽然丁老头从未如此做过，无法理解，但还是照做了。
到邻八，丁老头信誓旦旦地，发酵到这个程度差不多了。
刘昆虽然了解流程，但并没有实际操作过，于是就从善如流了。
这期间，刘昆让人打造的蒸馏设备也到了。
出于保密的需要，刘昆专门在旁边搞了个蒸馏室。
烧火的灶台都在外面，里面除了窗，其他窗户都是紧闭的。
主打就是一个保密，因为这太容易给人学去了。
开始蒸馏那，刘昆特意调来了高顺，让他派私兵将酿酒作坊团团围住。
众人对刘昆题大做大为不解，但依然照做，谁叫人家是主子呢？
终于，东汉末年的第一炉蒸馏酒出炉了。
闻着那浓郁的酒精味，刘昆陶醉了。
刘忠、丁老头更是不敢置信，他们何曾见过这么浓烈的酒水？
刚刚从滴管出来的酒叫头酒，浓度高，是不能喝的，因为含有大量如甲醇等有害化学物质。
但刘昆也没有浪费，而是另外盛放一边。
不能喝，不代表没有用，至少可以用作燃烧的燃料啊，主打一个绝不浪费！
终于“酒身”酒出来了，这才是真正可以喝的美酒！
等冷却之后，刘昆接过来喝了一口，真香！起码有个50度左右！
不禁眼泪都流了出来！终于能喝到酒香醇厚的白酒了！
刘忠、丁老头也都尝了一口，心中的那个激动啊！
这酒太烈了，但太好喝了吧！
原本以前所有的怀疑，此刻都已经烟消云散，这才是真正的美酒！
以前酿的那叫什么酒啊？比起这个来，和水差不多。
600斤木稷足足酿出了200多斤高度白酒，不过还没完！
这个时候的酒，还有白色浑浊存在，也还含有一些有害的化学物质影响口福
离酒水清冽还有一个重要的工序——活性炭。
刘昆早有准备，拿出了这段时间通过烧制木炭而得到的活性炭。
在经过活性炭浸泡两日之后，再用素色布料过滤，最终得到了和后世白酒几乎一模一样的高粱酒！
看着摆在面前碗里那清冽如水、晶莹剔透的美酒，众人都惊呆了！
刘昆还好，他以前经常喝这样的酒。
而刘忠、丁老头则不然，他们喝过之后都是满含热泪啊！
比刚刚蒸馏那又好喝一些了，这绝对是他们这辈子喝过最好的美酒！没有之一！
大少爷，真乃神人也！
美酒是做出来了，但怎么包装、怎么定价、怎么销售，刘昆早已经有了腹案。
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