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陌染人相随

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第111章 制作酒曲、芭夯兔

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“神使,我全都记下了。”白将舒陌教给他的知识全部记下后,到后院找到舒陌。

“好的,我们进去吧。”舒陌把绣绷这些收起来,站起身,跟白一起回了屋里。

“释和黄呢?”进入客厅,见释和黄不在,舒陌开口问道。

“释要去砍柴、打猪草,黄跟着一起去了。”白回道。

“哦。”舒陌点了下头,走进厨房。

“在处理伤口时,要先用酒精给伤口消毒,这样伤口才不容易感染。”

“而酒曲就是制作酒精的原材料之一,我先教你把酒曲做出来,然后再教你做酒精。”

舒陌边走边,进入厨房,把先前他泡好的大米淘洗几遍,再沥干水分。

“白,把火生好。”

白听话的走到灶膛前坐下,往灶膛里放入柴火,点燃。

“制作酒曲的原料是大米和辣蓼草,先把大米淘洗干净,用水浸泡几个时,能用手轻易把大米碾碎就可以了。”着,舒陌食指捻了几粒米,用拇指把米轻轻地碾碎。

“泡好后,再次淘洗几遍,沥干水分,把大米放入甑子中,大火蒸熟。”舒陌把甑子放到锅中,掺水,把大米倒到甑子里,盖上盖子。

接着,舒陌把辣蓼草拿出来,递给白一棵:“这个就是辣蓼草。”

“没有辣蓼草的话,可以用藿香或薄荷代替,处理方法都差不多。”

舒陌将辣蓼草洗干净,然后切成段,放到一个中等大的石臼中,加水捣出辣蓼草浆。

捣好后,见饭还没蒸熟,舒陌拿了两只兔子出来,剥皮去骨洗干净,切成条。把姜葱洗干净,葱切成段,姜切成丝,一部分加入温水做成葱姜水,一部分留着备用。

水冷却后,把葱姜水少量多次的倒到切好的兔肉里抓匀,再加半勺盐和少许淀粉抓拌均匀,放一旁腌制。

接着,舒陌开始准备配菜,把香菇放水里泡发,莴笋、萝卜和土豆削皮洗干净切成薄片,把其他的野菜择好、洗干净,大蒜拍碎。

所有配菜准备齐全,米饭也蒸好了,舒陌把甑子提出来放到一边,把锅洗了。

锅中烧热,放一勺菜籽油,油冒烟后,倒入兔骨翻炒,兔肉中的水分炒的差不多后,加水、姜丝、葱段和大蒜,盖上锅盖煮。

接着,舒陌把米饭倒到筲箕里,用筷子把米饭摊开:“等米饭冷一些,我们再进行下一步。”

“趁这段时间,我考一下你,以后我会随时抽查的,白,你要做好准备。”舒陌像个严厉的老师般道。

闻言,白不自觉的坐直身体,手规矩的放在膝盖上,像个被抓包的学生,紧张地咽了口口水,回道:“我知道了,神使。”

怎么回事?神使这压迫感也太强了吧,比族长和祭司还要强。

舒陌只是随意地抽查了两三个,白回答得一字不差。

“回答得很好,以后继续保持。”舒陌鼓励道。

闻言,白松了口气,还好,他顺利过关了,刚刚他真的是太紧张了,手心和背上全都是汗。

“我一定会努力地,神使。”

“恩,饭凉的差不多了,你记住这个温度,以后做的时候温度要跟这个的一样。”舒陌让白用手感受了一下米饭的温度。

白站起来,走到舒陌旁边,用手仔细地感受了下温度,确认自己记住了,才回道:“我记住了。”

“你把火退些,时不时看一下就行,接着我们进行下一步。”

白点了下头,回到灶膛前,从灶膛里取一些柴火放到草木灰里,让其熄灭,然后回到舒陌身边。

见白过来,舒陌往米饭里加入辣蓼草浆,充分拌匀,保证让每一粒饭都粘上辣蓼草浆。

“这样的湿度就可以了。”舒陌抓了一把米饭,把米饭捏成团后松开,手里的饭立即散开。

还没走出抽背阴影的白,此时眼睛都不敢眨的盯着舒陌的动作,他有一种不好的感觉,觉得自己应该记住舒陌的每一句话、做的每一个动作,不然抽背时他可能回答不上来。

接着,舒陌把手里的饭搓成圆球,放在早已准备好的竹筛上。

“神使,我也来帮忙。”见舒陌将饭搓成圆球,白立即道。

“好,把手洗干净再来。”舒陌点零头道。

“好的。”完,白去洗了下手,回到厨房跟舒陌一起把饭搓成圆球。

“陌陌,我回来了。”释走进院门就,眼尖的透过厨房的窗户看到舒陌和白站在里面,不知道在搓什么东西。

舒陌抬头对释露了一个明媚的笑。

看到舒陌的笑,释觉得整个人都酥软了,走起路来轻飘飘的,他不禁咧开嘴无声傻笑。

释把柴放到柴房后,来到厨房,见舒陌和白搓的是米饭,脸上的傻笑瞬间成了不解,疑惑道:“陌陌,为什么你们要把米饭搓成球?”

“我们在做酒曲。”

“陌陌,酒曲跟酒精有没有什么联系?”释疑惑道,两者之间都有个酒字,会不会有什么联系呢?

“先做酒曲,再用酒曲和高粱酿成白酒,白酒经过多次蒸馏后就是酒精,所以,酒曲算是做酒精的材料之一。”舒陌解释道。

“哦哦,这样啊。”释了然道,他的预感还真准,这两种东西还真是有联系。

“我也来帮忙。”

“我们快搓完了,释,你去做蘸碟,今晚我们吃芭夯兔。”舒陌摇头拒绝。

“好的,陌陌,是跟火锅一样的蘸碟吗?”

“一共要做两个蘸碟,其中一个按照火锅的蘸碟做,另一个我跟你怎么做。”舒陌摇了摇头道,随即,他把青椒蘸碟的做法跟释了一遍。

释听完,转身按照舒陌的去准备蘸碟。

舒陌把最后一个搓完,放到竹筛里,盖上一层棉布,督通风处放好,又跟白了一下后续需要注意的事项。

回到厨房,舒陌把陶炉递给白:“白,帮我添些柴火到陶炉里,顺便把灶膛里的火熄灭了,再把陶炉搬到后院。”

“好的。”白接过陶炉,去按照舒陌吩咐的做。

“陌陌,今晚我们在后院吃?”刚准备把蘸碟端出去的释好奇地问道。

“嗯。”

舒陌把兔骨汤舀到陶锅里,放入枸杞、红枣和少许盐,盖上盖子,督花园里。

不用舒陌吩咐,黄端着装了各种配材筲箕和装兔肉的盆跟在后面。

“浅,今就到这里,你把石桌收拾一下,吃晚饭了。”舒陌一走出客厅,就对后院里的浅道。

“哦,好的。”沉浸在画画的海洋中的浅,听到舒陌的声音,抬起头来。

等舒陌他们督石桌那时,浅已经收拾好了。

“舒陌,今晚吃火锅吗?还是在花园里吃?”见舒陌他们端着东西过来,浅脸上洋溢着惊喜的笑容。

“嗯,今晚吃芭夯兔。”等白把陶炉放下后,舒陌把陶锅放到陶炉上。

浅转头看了下院中的环境,各种花竞相开放,再看看飘着热气的陶锅,忍不住感叹道:“真是太绝了”。

此时,释已经回厨房把碗筷拿来了。

石桌够大,坐五人一猫一点也不挤。

“再来点酒,就更完美了。”吃着吃着,浅忍不住来了一句。

在酒桌文化发达的国家长大的他,没有酒,始终觉得差了一点感觉。

“我这有酒精,你要喝吗?”舒陌似笑非笑,有得吃就不错了,还嫌这嫌那的。

不过......接下来酿酒时,倒是可以不全部蒸馏成酒精,留一些下来喝。

“不喝。”浅果断拒绝。

开玩笑,酒精那玩意能直接喝吗?

喝完不得直接把他送到兽神他老人家那里去?

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