郑智学的妻子名叫张云霞，随着丈夫回到了滨城之后一直没有工作，他们又不好意思求人，几经辗转就在家附近的街边租下了一个门面，开起了饭店。
见车子停在了门口，张云霞马上迎了出来，热情的招呼道“强生，你还记得嫂子不？”
林强生也不是第一次见到张云霞了，笑道“嫂子，你好啊。”他看了看店的门脸，问道“饭店不错，生意怎么样？”
张云霞笑道“凑合着，能对付温饱就行了。”
钟大洲把车子停在了前头，下车之后走了过来，张云霞也很热情的道“钟局长也来了，快请进吧，等个十分钟菜就好了。”
林强生看了看街角，郑智学还不见身影，道“我们等等郑哥吧，他在后头。”
张云霞道“不用管你郑哥，他去买啤酒了，知道你不喝白酒。”
钟大洲对林强生道“我们进去坐吧，店挺好的，我在这里还吃过几次饭，春饼做得不错。”
张云霞笑着对两人道“我这店也没啥菜色，就春饼还行，今我给你们炒几个菜，保证你们吃好了！”
林强生走进店，见内里还很开阔，对走进厨房的张云霞问道“嫂子，这里是租的还是买的？”
张云霞道“哪里能买得起，再人家也不卖啊。我租的，一个月50块钱呢，太贵了！”
不一会郑智学就到了，手里拎着一扎滨城啤酒，对两人道“这滨城啤酒不容易买到，商店才有货。”
张云霞露出半个身影道“智学，你把啤酒放进水里，凉一凉，你们上桌吧，菜马上就好。”
郑智学找了个大盆，把啤酒都放里又放进了水，他走进厨房对张云霞道“也没几个客人，今中午就歇业了吧。”
林强生听到张云霞嘀咕着道“也行，反正也没几个客人别影响了你们吃饭，那就把门关上。”
张云霞端上来几样菜，盐水花生、香油拌芹菜什么的，顺便把门关上了，屋子顿时黑了不少，只好把灯打开，黄色的灯照在头上，亮堂。
张云霞对林强生和钟大洲道“强生，你和钟局长先吃着，我做了个鱼，一会就给你们端上来，再做几样家常菜很快的。”
林强生问道“嫂子，平时店里生意不好吗？”
张云霞露出了腼腆的笑容，道“也就那样呗，生意不好不坏，反正赚不了大钱，但也饿不着！”完摇了摇头，又进了厨房。
钟大洲拈起筷子递给林强生，道“这附近不是繁华地段，来吃饭的也都是老百姓，比不了正街，那里都是外地来的客商，老百姓有几个钱在外头吃。”
郑智学在一边忙着烫洗杯子，听到后也不多言，林强生问道“郑哥，为什么不找一家街上的店面啊，做生意要趁早，这样的店什么时候能让你们发达起来？”
郑智学把几个杯子放在桌子上，笑了笑道“我们不指望这个店能如何发达，只是给你嫂子找个活干，省着她整呆在家里憋屈。”
张云霞探着身子道“强生，嫂子也知道自己斤两，开大店没那样的能耐，就这样的店挺好的了！”
林强生闻了闻空气里的鱼鲜味，道“嫂子，你做得鱼还挺新鲜的，都能闻出来了。”
他对这夫妻俩道“现在饭店也都没什么特色，老百姓也不挑，是最好做买卖的时期！”
张云霞已经把鱼盛出来端上了桌，满满一大盘子，她笑着道“强生，你看嫂子做得鱼行吗，嫂子就会做这一个鱼，再不就是做春饼。”
郑智学也坐了下来，道“强生，你给出出主意，现在租个大一点的店面可不便宜，街面上的店每个月都好几百元的租金，我们都觉得挣不回来这钱啊！”
钟大洲倒是道“你们两口子让强生出主意可算找对人了，他国内国外的不少跑，肯定能帮你们支眨”
林强生看着桌上的鱼，道“中国菜讲究色香味俱全，有八大菜系，鲁菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙菜、湘菜、徽菜。较为有名的还有京菜、官府菜，清真菜、本帮菜、潮州菜、鄂菜、赣菜、客家踩等，当然还有我们东北菜。”
他继续对听得津津有味的郑智学和张云霞两口子道“我们东北菜主要传习与鲁菜，由于我们这地方特殊，一年四季大半在冬，所以选材和用料也有些特殊，只能选用本地食材，当然现今国家发展了经济活跃，东北菜也融合了其他菜系，总的来，东北材烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂，又因为配播一，一般只有两三种食材，只用储辣椒等简单调味料，所以菜色不佳。”
钟大洲拍了下桌子，叫道“对，强生你得对极了，我在広州呆过，那地方人做菜精细，而咱这的菜就比较糙！”
他对三人笑道“我这话你们别不爱听，大盘大碗虽然豪爽，但是总吃也感觉腻，不像其他菜系那么多变化！”
郑智学对妻子道“你去把菜做上，别让强生和钟局等了。”
张云霞不舍的点零头，道“好，我再炒几个家常菜，熘肝尖、白肉血肠，再做个锅包肉。”她原来想再拍个黄瓜，现在看来也拿不出手，干脆换个凉菜再炒些肉丝拌里绝对香，想到就做。
郑智学对林强生和钟大洲道“我们先吃鱼喝酒，强生你好好和我道道这些东西，我都不知道啊，新鲜！”
林强生笑着道“郑哥，其实我是想到了一个菜，就是要饼和鱼配合，这道菜绝对能成为你们的特色菜！”
郑智学好奇的问道“是什么菜，这鱼和饼配合有什么特色？”
“饼来了！”张云霞端着一盘春饼上桌，高心问道“强生，这饼和鱼能成什么特色菜？”
林强生点零头，对三人道“这饼可不简单，好的饼，又香又有咬头。”
他夹起一块春饼蘸了蘸鱼汤，大口的塞进嘴里，又噘了一口鱼鳃下面最嫩的肉。
钟大洲哈哈笑道“好你子，把我最爱吃的那块肉都给叼去了！”
林强生咽下了肚，点零头对张云霞道“嫂子，你这饼做得还行，鱼做得也到火候。”
张云霞笑道“只要你爱吃就行，等嫂子再扒拉几个菜，给你们下酒。”
林强生连忙道“等等，嫂子我还没给你我想的这道菜呢！”
钟大洲拍了下大腿，急道“你快啊，这费劲！”
林强生对好奇的三人道“这道菜，我叫它鱼头泡饼，要选用大个的花鲢鱼头。这种鱼在有些地方又叫胖头鱼，二三十斤的花鲢最好，头能占到身子的三分之一。我们只选用它的鱼头，越大的胖头鱼，年份越长的，做出来的鱼汤越有胶质的感觉，用劲道十足的饼蘸着鱼汤和鱼头上最嫩的肉，太香了！”
他留着口水，对三人道“那筋筋滑滑的口感，那爽嫩的肉质，别提了，想起来就馋的不行不行的！”
郑智学和张云霞齐声问道“真有这么好吃？”
林强生连连点头，道“别的不，这道菜绝对能当特色菜打出名气，现在全国都没有做的，你们做出来那就是独一份啊！两年之内，我保你们能靠这个发家致富奔康！”
“鱼头泡饼？”张云霞也不是笨人，她立刻找来一个本，把林强生刚才的那些都记了下来。
“强生，鱼头都要二十斤往上的花鲢吗？这种大鱼不好买啊！”张云霞问道。
林强生点头道“年头越长的花鲢越好，想要这道菜好吃，不禁鱼头要大，而且水质还要必须好，要不然鱼不新鲜。饼也得做好，筋道好吃。当然，鱼点也没问题，不同年份的可以价钱不同嘛，但是一定要明码标价，童叟无欺。注意，只论年份不论大！”
郑智学摸了摸腮帮子，迷惑不解的道“就要鱼头，那鱼身子不要啦？多浪费啊。”
张云霞拐了下丈夫，道“花鲢刺比白鲢少点，但也挺多的，做几个便夷菜就能卖出去啦。”
郑智学点头笑道“也是，反正剩不下，要不然你试试？”
张云霞点头道“嗯，那当然得试试，我觉得强生的这个鱼头泡饼行，肯定会有人喜欢。”
钟大洲拿起啤酒，给两裙满酒杯，豪迈的道“以后你们在正街开店了，我带着人去给你们捧场，一定要尝尝这鱼头泡饼，到底好不好吃！”
“行，到时候我们热烈欢迎！”郑智学满面笑容的道，三人举杯一饮而尽。。
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