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第74章 拔丝红薯

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一个大娘道:“话就话,怎么动起手来了?何伯,你也不管管。”

赶车的何伯,只好喝斥铁锤娘道:“坐车就坐车,你要搞事,就下去搞。”

满肚子火没处发的铁锤娘,拔高音量道:“什么东西,还轮到你一个车夫骂?我可是给了钱的。”

赶车的何伯从腰间掏出一文钱丢给铁锤娘,沉下脸道:“拿回你的臭钱,谁都是两文坐车钱, 你给一文钱就上车了,我也不好意思和你一个妇道人家拉扯,不和你一般见识。现在你给我滚下去。”

铁锤娘看着怀中的一文钱 已坐了大半路程,又能拿回一文钱。铁锤娘也不生气了,拿着她的东西跳下车,还不忘回一句:“有辆破车了不起啊,不坐就不坐。”

赶车的何伯一甩牛鞭,脸黑得能滴墨,“猪窝村铁锤娘,我记住你了。以后给钱,也别想上我的车。”

走这条路的,就两辆牛车,只要和另一个老伙计,以后这个泼妇到镇上别想坐到两文钱的牛车。

黄牛迈起步子,牛车缓缓向前进,把铁锤娘抛在了后面。

没有了铁锤娘这个炮仗在耳边噼里啪啦,车上安静得很,终于可以安心的欣赏沿途的风景。

到了镇上,我和月娥经过云吞摊子。被摊子上的香味勾住了胃走不动道了。

“月娥,肚子饿吗?吃碗馄饨怎么样?”

“姐,你简直是我肚子里的蛔虫,我想什么你都知道。”

我和月娥找了个干净的桌子坐好。“老板,来两碗馄饨面。”

“好嘞,马上来。”

馄饨摊是一对中年夫妻开的,已经过了饭点。在摊位上吃馄饨的只有我们两个。几分钟的时间,老板就煮好了两碗馄饨面。

“一共是十六文钱,二位请慢用。”

随着粮价飞涨,馄饨也涨价了,以前是五文钱一碗的。

我从袖袋里拿出十六文,放到桌面上,“老板收好。”

满满的两大海碗馄饨面,散发出浓浓的香味。

我俩迫不及待的吃了一口。嗯,味道正点!再来点醋就更好了。

但是这个异世界还没有醋这种调味品。

敞开肚皮吃完馄饨面,我感觉我都要抱着肚子才能走得动路了,实在是太撑了。

“太好吃了,姐。奴婢上一次吃馄饨还是八岁的时候,爹还没去世,我们一家五口,到镇上办年货,爹买了两碗馄饨,大家一起吃。”

月娥想起往事,悲从中来,忍不住掉了眼泪。

“对不起,姐,我不该哭的。”月娥想到以前当丫鬟,主家最讨厌下人哭哭啼啼的。

“没事,难过就哭出来,哭出来就好了。”

月娥把眼泪擦干净,“不哭了,不然路人该以为姐欺负我了。”

“那我们走吧。”

“嗯。”

我们走到三喜酒楼的大门口,只有刘在门后打盹。

“客官,几位,想吃点什么,我们酒楼……宋姑娘,您来了,掌柜的,你看谁来了?”刘欢喜地喊道。

大堂里一个客人都没有,来这么多次,还是第一回见。

“掌柜大叔,怎么回事?”我指着空空如也的大堂问。

刘掌柜叹了一口气,道:“唉,之前我们不是推出酸笋嘛,镇东大福楼学我们也推出了酸笋,价格买得比我们低一倍不止,客人都到那去了。我让刘偷偷买回来,味道和我们的差一点,也不知道他们去哪进的货。”

“食客都追求个新鲜劲,等发现那些便宜货味道根本不在一个档次,他们就会回来了。

来,来,我教你们个新菜式。”用魔法打败魔法是最有效的途径。

我从背篓里拿出几个红薯,这红薯还是二舅硬塞进来的,都家里有,他非要塞进背篓里。

没成想歪打正着,现在排上用场。

“月娥,准备做拔丝红薯。”暖房宴席那,已经教过一遍月娥做拔丝红薯。

“好嘞,姐。”

月娥放好背篓,接过红薯,“后厨在哪呢?”

刘掌柜亲自在前面带路,“这里,这里。”现在酒楼太需要新菜式了。

看着略胖的刘掌柜,健步如飞的样子,滑稽搞笑。

后厨里,因为这几没什么客人,只有一个厨子当值。

“三胖,来活了。”

坐在矮凳上的三胖厨子,嚯地站起来,“客茹了什么菜?”再不开锅,没有生意,店家该要辞退厨子了。三个厨子中,三胖是学厨时间最短,厨艺也不是很拔尖,但是人老实肯干,刘掌柜才留着他的.

“不是有客人,是准备做新菜式。”

三胖用圆滚滚的手指头指着自己的鼻子,“我学?”

刘掌柜没好气道:“你是厨子,不是你学,难道是我啊?”

三胖喜笑颜开道:“好,好,我来,我来。”心里高兴又紧张。

“仔细看着点,争取一次学会。”刘掌柜对这个憨憨的三胖信心不大,但是这里就他一个厨子,实在是没有办法。

“不用担心,做拔丝红薯的关键是熬糖色,只要掌握了这个 ,其他的都是问题。”

月娥把红薯去皮,切成滚刀块,洗去表面的淀粉,控干水分,粘上一层薄薄的面粉。冷锅下油,待油锅七成热,下入红薯块,炸至表面金黄酥脆,捞出控油。

把锅中的油舀出来,洗干净锅。加入一碗水 一碗糖,一勺油,火熬制。一边熬一边搅动,待糖油冒白色泡沫 再熬至浅褐色。倒入炸好的红薯块 ,搅拌均匀,出锅。

“这里还有些红薯,三胖厨子,你拿来练手吧。”

“宋姑娘,能不能留两块给我作对比?”三胖挠挠头道。

我匀出半盘,和月娥一人端着一盘拔丝红薯出去。

“掌柜大叔,拔丝红薯做好了。”

“这么快,我来看看。”刘掌柜用筷子夹起一块红薯。红薯之间相连的糖被拉长,变成几根又细又长的糖线。

我和月娥一人也夹一块,红薯块表面酥脆香甜,里面软糯可口。相信每一个女生都无法拒绝这样的口福但是不喜欢吃甜食的除外。

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