我在西游,靠美食杀穿

风妒

首页 >> 我在西游,靠美食杀穿 >> 我在西游,靠美食杀穿最新章节(目录)
大家在看 逆天嫡小姐:夫君,请矜持! 我道侣修习了替生术 打猎80:娶克夫女过日子,手撕吸血亲戚 穿越后每天都盼着三个后娘脱单 重生八零小俏媳,开局打猎旺全家 八零女配娇又软,痞气糙汉宠成宝 和离前夜,她重生回了出嫁前 迫爱 大人物的小萌妻 名门暖婚:温总夫人她姝色无双
我在西游,靠美食杀穿 风妒 - 我在西游,靠美食杀穿全文阅读 - 我在西游,靠美食杀穿txt下载 - 我在西游,靠美食杀穿最新章节 - 好看的N次元小说

第390章 麻婆豆腐盖浇面(上)

上一章 书 页 下一章 阅读记录

八戒伸了个懒腰,道:“先和面吧!”

鉴于之前蒸馒头失败,朱圆圆已经把和面的技巧告诉了八戒。

八戒学会了,还真有些跃跃欲试的想法。

照着朱圆圆的办法,顺利和好了一个面团,果然没有再出现过干或是过湿的情况。

用碗倒扣在面团上面等待醒发。

接着从筐中拿出了朱圆圆前一晚提前准备好的嫩豆腐,准备先烧制麻婆豆腐。

至于素虾饺嘛,八戒只记得虾饺好吃,做起来很麻烦,却不知道怎么做。还是等朱圆圆睡醒了再吧。

制作麻婆豆腐最好选用嫩豆腐,做出来的口感更加细嫩,吃起来也更加可口。

这是因为嫩豆腐的含水量较高,质地柔软,容易入味。

一般麻婆豆腐在制作的过程中还会加入肉末,使味道更加鲜美浓郁,不过师徒几个吃的就免了。

八戒先把豆腐切成块。他的刀工不大行,切的豆腐歪七扭八,有些还碎成了渣渣。

悟净道:“二师兄,这豆腐应该切的细一些,不然不容易入味儿。”

八戒抬杠道:“你这么懂,你来切啊!”

着就把捕伸了出来。

沙悟净摇了摇头,还真就接了过来,把八戒切得粗糙的豆腐块,又细细的切成了块。

八戒道:“哎呀,你这样也不行!切的这么碎,一煮都成豆腐渣了。”

着便不让悟净继续切下去了,赶他去烧水。

悟净的确是个平和的性子,八戒撵他去烧水,他真就打了水来烧水,根本不和八戒争吵。

八戒自己把豆腐随便剁了一下,又切了一撮香菇末。

等那水煮沸了,便把切好的大大的豆腐块,放进沸水里焯烫。

这一步是朱圆圆告诉八戒的。

焯水可以去除豆腐的豆腥味,还能使豆腐在后续烹饪过程中不易碎。焯水时可以在水中加入少许盐,这样能更好地保持豆腐的形状。

豆腐焯好水之后,八戒把那瓦罐中的水倒干净。

趁着锅热倒上素油,把提前切好的香菇碎末倒进去。慢慢的煸炒,直到炒出鲜味来。

使用香菇主要是为了替代肉沫的缺失。

接着加入豆瓣酱,火慢慢炒制。八戒心不在焉的挥动着铲子,也不知道炒到什么时候。

悟净伸头看了一眼瓦罐,道:“二师兄,时间应该差不多了。你瞧。”着指着那锅里的豆瓣酱,眼看已经炒出了红油来。

八戒道:“快快快!把豆腐拿过来。”

悟净答应了一声,赶紧起身去把焯好水的豆腐块端过来。

八戒接过豆腐块轻轻的倒入锅中,又加入适量的清水,没过豆腐。

悟净便用扇子用力的扇着灶台底下的火,将火烧大。等水开,又渐渐的转成中火慢慢烧制。

八戒道:“这样就差不多了。老猪先去眯一会儿,睡个回笼觉。这豆腐好了,你叫我,我来装盘。”着就要走。

“二师兄!不行呀!妹子做麻婆豆腐的时候,都是不离这灶台左右的。你要一直搅动锅里的豆腐,不然会粘锅的。”悟净急的要跺脚。

八戒心想:这个沙师弟就是爱操心。做饭的,明明是自己嘛。他急个什么劲儿!

八戒打了个哈欠,有些烦躁道:“粘锅就粘锅嘛。”

悟净摇了摇头。指了指藏在行李旁边的那口大铁锅,似乎在:“粘锅的后果你已经见到了。”

八戒叹了口气,垂着头放弃了自己回笼觉的计划。拿起锅勺,轻轻的搅动着锅里的豆腐。

在这烧制的过程中,豆腐就充分的吸收了香菇的鲜味和调料的香气。味道变得越来越好闻了。

八戒深吸一口气,居然感觉到了一丝成就感!他拿过调料盒,加入少许食盐、生抽和老抽调味调色。老抽的量要控制好,以免菜肴颜色过深。除此之外,还可以根据口味加一些花椒粉,来增加麻香的气味。

八戒有了前那一次把醋溜白菜做坏的经历之后,加调料的时候就很谨慎了。再也不敢随心所欲的把手一抖,而是将调料都倒到勺子里面,一勺一勺的慢慢加,味道不够再添。

如戴味,上面就还的过去,不至于难以入口。

当豆腐烧制入味后,还需要用水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。

最后就可以装盘出锅了。

你别,八戒做的麻婆豆腐,还真是像模像样的。

虽然那豆腐块大不均,还有不少切碎的残渣。

可烧好的豆腐,白白嫩嫩的,酱汁呈现出好看的暗红色。闻起来麻香麻香的。

八戒将那豆腐盛到盘中,叫悟净去帮忙洗锅。

八戒这儿把发好的面团擀成面皮儿,一顿横切竖洽上扯下扯做成了手擀面条。

重新起锅烧水,煮了一大锅的清汤面。

那面条虽然粗细薄厚不均!但口感居然还可以。只能八戒的确是个有分的!

煮好的清汤面,在上面浇上一勺麻婆豆腐,这就成了简单的麻婆豆腐盖浇面。

喜欢我在西游,靠美食杀穿请大家收藏:(m.trxsw.com)我在西游,靠美食杀穿唐人小说网更新速度最快。

上一章 目 录 下一章 存书签
站内强推 回到明末当个大贪官 听懂兽语后,真千金破案带飞祖国 长生路人修仙记事 农门福气包:大人,你老婆是颗参 柔柔如她 穿越大唐,铁血郡王护国殇 炮哥酷嚣张 佑君安 逼我离开,我成了道门天师,你哭什么 全民载具生存,我能无限合成物品 开局一首消愁,震惊全场 幸非 永恒轮回 七零真千金有点辣,糙汉宠上头了 登上龙榻后,世子妃被暴君娇宠了 今天也要努力攻略副本 最强至尊狂兵 夜色枭龙 收到未来信,忽悠重生女帝做老婆 我的男友分裂了
经典收藏 穿成豪门弃女,她靠玄学封神 三万买房,小镇养老 快穿从手撕位面管理局开始 奶娃娃的我靠吃瓜当上了朝廷命官 人在星铁,但是p社活阎王 约克城的妖 校花别追了!高冷女同桌才是我的白月光 四合院:将军何雨柱,精忠报国 四合院:只想做咸鱼的我有点记仇 真千金没丢,换个开局训狗 赛尔号:虚空之主 何以念情深 婚来无阻,邪少霸情零距离 斗罗:唐三带我加入武魂殿 全洪荒都知道魔祖在闹离婚 HP我在霍格沃兹混的风生水起 穿越兽世成圣雌,撩完就跑修罗场 云在天边水在瓶 玩家她真不想万人迷 重生新婚当天,炮灰知青大杀四方
最近更新 看到弹幕后,我爬了皇帝的床 魔法乱世群英荟,内卷小队个个强 特工女的穿越情劫 惨死后重生七零,开局灭爷爷全家 五行杂灵根 影综:从新世界开始 谍战:我的代号瞌睡虫 手握空间聊天群,炮灰女配飞升了 贵少美貌过剩,禁欲大佬次次破防 浮世愿 世子还没释怀呢?太子妃都显怀了 江山风华录:开局从卖驴开始 全家盼我死?圣女归来,杀穿全家 换亲抢我世子妃?我靠名媛系统杀疯了 斗罗2:唐舞桐她姐靠凶名成神 快穿:身为猫咪,我骄傲了吗 我一新人女主播怎么那么多老公粉 玄学小祖宗一哭,京圈大佬围着宠 最后boss是女帝 恶毒女配被娇宠
我在西游,靠美食杀穿 风妒 - 我在西游,靠美食杀穿txt下载 - 我在西游,靠美食杀穿最新章节 - 我在西游,靠美食杀穿全文阅读 - 好看的N次元小说