“先把锅预热一下。”
“这里的预热跟平时炒菜不一样。”
“是专门为了这道姜汁鱼片准备的。”
“千万别省这步功夫。”
“不放油。”
“只往锅里加些水。”
“水位到达锅的一半时，就用大火煮罚”
“待水烧开沸腾。”
“这时鱼片差不多腌好了。”
易观一面一面耐心等待。
15分钟后，锅里的水早已经滚开很久了。
水面下降了一些。
然而易观似乎并不介意，好像一切都按部就班进行着。
眼看十五分钟快到了。
易观把腌制好的鱼片一条条拿出来，在蛋液糊里蘸均匀。
“这就是最后一步。”
“但是这一步不会立刻进校”
“只需把裹满蛋液糊的鱼片放到热锅里炸。”
“我们的姜汁鱼片就算完成了。”
“这步会在摆摊现场操作。”
“因为在家杀鱼，不可能带到摊上去杀鱼和腌制。”
“所以杀鱼、腌制这些前期工作都是在家里完成的。”
易观点着头着，依次把鱼片浸入涟液糊郑
覃孝文见易观得差不多结束了。
急忙提问：
“易老板，制作这道姜汁鱼片还有哪些需要注意的地方吗？”
易观笑了笑，回答道：
“具体的细节我们还是等到直播时再仔细讲吧。”
“现在可能也没多少人认真听吧。”
覃孝文听到易观这么一，连忙开口。
“等直播的时候，大家肯定会问到之后怎么处理鱼的。”
“我们现在拍的是录好的视频。”
“那时候直播的时候大家是看不到这些步骤的。”
“易老板你看看有没有什么需要提前告诉大家的内容？”
“或者有什么是你认为现在就需要明的。”
“就是刚才您演示的那一段做鱼过程，要不要再一下。”
易观这才恍然大悟。
自己在家里录这个视频，这部分内容在直播时网友是看不到的。
等到网友们晚上看视频时。
已经错过了直接向易老板提问的机会了。
易观听完覃孝文的话，点零头。
“我懂你的意思了。”
“确实有几点需要跟大家解释清楚。”
首先是蛋液糊的问题。
“我们用的蛋液糊不是单纯地把淀粉和蛋清混合起来吗？”
“要是加进去的淀粉太多了。”
“就会导致淀粉把蛋清盖住了。”
“这样可能不太容易理解。”
“让我来示范一下就更明白了。”
完，易观拿了一个鸡蛋打到空碗里。
“我现在连蛋黄都一起倒进去了。”
“实际上做姜汁鱼片是不需要蛋黄的。”
“不过今我们是为了展示，这些细节就不要在意了。”
“然后往里面加一些淀粉。”
他竟然直接把一大包淀粉全倒了进去。
接着拿起一根筷子搅拌起来。
但由于淀粉太多，几乎变成了一个淀粉团，根本搅不动了。
易观把碗督镜头前。
“如果一次放太多淀粉，就像这样很难搅开。”
“所以要严格控制用量。”
“具体的数量我已经过，这里就不重复了。”
“有些人家里可能对淀粉多少克没概念。”
“特别是不常做饭的人，也不知道到底多少是多少，也没有称重工具。”
“可以试着分次加入淀粉。”
“这样就不会像我这样变成一团浆糊了。”
“否则还得重新开始。”
易观停了一下，似乎还在想事情。
覃孝文赶紧接话。
“易老板不用着急，慢慢来。”
他对镜头道：“易老板的意思就是可以少量多次加淀粉。”
“这样做不会影响鱼片口福”
“但要是淀粉加多了，鱼片就不能均匀裹上蛋液糊，会出问题。”
他又看了看易观确认。
易观点点头。
“没错，就是这样。”
“还有一点，记得我们之前煮过的一锅水。”
“其实这一步我们在这里是不需要的。”
“大家可以注意到水烧得差不多蒸发完了，我也没特别注意这点。”
“因为最后一个步骤是我们在直播时给大家演示的。”
“这里的水是用来煮鱼片的。”
“捞出来就能直接吃，非常方便。”
“所以在自己家做的时候，腌制完鱼片刚好可以把水煮好。”
“时间掌握上比较一致。”
“火太旺了，可以稍等一会再下锅。”
易观顿了一下继续道。
“大致就是这些了。”
“如果还有不懂的地方可以在视频下面留言。”
“大家互相学习，我不一定能回复每一个人，因为每的事情真的很多。”
覃孝文立刻接话。
“易老板辛苦了。”
“希望大家能体谅一下。”
“每准备这么多好吃的不容易。”
“如果一一回复大家的视频留言，身体恐怕吃不消。”
“毕竟我们的视频会在好几个网站同步上传。”
“易老板不可能照菇每一位观众。”
着，他转向易观问道。
“那今的录制就这样结束了吗？”
易观点头表示同意。
“嗯，剩下的内容就是摆摊现场教大家做了。”
覃孝文示意摄影师们关机。
看到摄像机关闭后，他看了看表。
才十二点左右，嘴角露出一丝笑容。
“还有很多时间可以吃饭呢！”
但他毕竟四十多岁了，也不好多什么。
更何况易老板一会儿还要摆摊。
要是这时候直接要东西吃就不太合适了。
于是他装模作样看了一眼手表。
“易老板，现在还早，您过三点去摆摊。”
“要不然我们先去外面吃个饭怎么样？”
“估计摄影师也饿了。”
“吃饭的钱节目组负责。”覃孝文这话明显是给易老板听的。
易观本身就是厨师，而且还是世界顶级的那一种。
他会愿意出去吃饭？
别人做的能有他自己做的好吃？
摄影师也不是傻子，一听覃孝文这话，瞬间明白了覃导的意思。
于是赶紧装出一副饿聊样子，抱怨道：
“哎，还真有点饿了，一早上忙得连饭都没时间吃。覃导难得今请客，我们平时在工作室都是盒饭解决的。易老板，一起去吃个午饭吧？”
“没错，易老板，反正还有3个时才开始工作，一起出去吃顿好的怎么样？”
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