卫来和夏封公关重点客户，刘永和八零九零是第一站，他们关系比较密切的原因，刘永没有提出任何疑义，同意花啤公司和元达商贸的方案。
之后是几个连锁店老板，以女同志为主，杨惠、刘芸和胡青霞。
刘芸和胡青霞倒是好，因为花啤公司已经制定完整的涨价保障方案，至少在三个月之内，对餐厅一方都是好事。
到了杨惠那里，进展不是很顺利。
卫来是提前预约，而杨惠的时间同样很紧，一直到12月底，杨惠才给他们空出见面的时间。
会面地点，还是惠月楼总部！
卫来跟杨惠也是许久不见，所以免不了被杨惠一顿挖苦：“卫经理，你可真是个大忙人，店里你不来，游泳馆也不去，是不是谈对象了？”
杨惠话一向放得开，卫来有些招架不住。
“杨姐，这话的可不对，我们公司领导来，我都是推荐杨姐的店，只是赶得时候不巧，杨姐不在店里面，而且杨姐你可别笑话我，我这样在外面跑的，哪有女孩子喜欢……”
卫来随口回了一句。
杨惠听了更是来劲了：“哎呦……看你这话的，我们卫经理这么帅的伙，人又那么有才，哪个姑娘不喜欢，要是我能年轻十岁，也会着迷的。”
杨惠话越来越飘，卫来索性不再接话，转移话题：“杨姐，不用挖苦我了，我就是一个跑腿的，这不又有事来找杨姐了吗……”
“哈哈……我就知道……”杨惠很是不满，“我们卫经理果然是无事不登三宝殿，这次又是什么事？”
卫来收摄心神，将春季启动相关方案详细阐述一遍。
杨惠脸上的笑容逐渐消失，她以颇为冷淡的语气道：“卫经理，当初我们合作的时候，你可是了，花啤跟其他品牌的优势是单箱利润更高，你现在告诉我你们花啤要涨价？我岂不是少挣钱了？”
没等卫来回答，夏封抢过道：“杨姐，一箱只涨了几块钱，还是比三大品牌便宜一些的，杨姐那么有钱……”
卫来猛地踢了一下，提醒夏封不要乱。
夏封刚才这番话，杨惠听着肯定不开心，别杨惠了，换做是卫来，他会更反感，他现在的心情很糟糕。
心夏封那么聪明的人，怎么当了一回猪队友？
杨惠确实不差钱，花啤涨价的这点钱，对人家不算什么，但没人喜欢少挣钱，夏封这么，肯定会招致杨惠的反福
果不其然，杨惠声音更冷了：“我是有钱，但我的钱不是大风刮来的，我这十八个门店，上千个员工，他们也要吃饭呢……”
卫来赶紧赔笑道：“杨姐，夏封他不是这意思，他还没完呢，其实我们这次涨价，杨姐根本不会有任何损失，而且还能多挣钱！”
杨惠狐疑道：“涨价了还能多挣钱？”
卫来狠狠地点零头：“当然，我办事，杨姐可以放心，其实我们这次不算涨价，而是为了春季启动计划，调整了价格而已。”
杨惠脸色好转，似乎有点兴趣，又问：“春季启动，那是什么？”
卫来正色道：“杨姐，以往的操作中，无论是我们公司，还是杨姐你们，都认为春节期间是啤酒的淡季，啤酒不好卖，营业额上不去，我却不这么认为，我认为春节期间大有可为。”
“以杨姐的惠月楼来，生意很火爆，执行我们的服务员专项奖励后，酒水营业额那也没话，旺季的时候我们经历过，酒水营业额很难再提升，那么能提升啤酒营业额的季节，只有传统理解的淡季。”
“当然，啤酒淡季意味着白酒旺季，白酒和啤酒的利润对比，杨姐应该是知道的，啤酒利润很高，只是因为单价不如白酒，利润总额低一些，而且还有一点很关键，杨姐在店里的时候，应该见过不少来就餐的人自带白酒。”
“自带白酒是消费趋势，具体原因我就不分析了，但顾客自带白酒对我们餐饮店的影响是显而易见的，顾客喝再多的白酒，杨姐也赚不到一分钱。”
“啤酒自带情况也是有的，相对白酒来，自带啤酒要少得多，越是高赌餐厅，越不会出现自带啤酒的现象。”
杨惠陷入沉思，她仔细一想，确实是这么回事。
她回想在店里的时间，从未见过自带啤酒的顾客！
自带白酒，那就太常见了。
惠月楼是高档餐厅，来此就餐的人，要么请别人，要么被人请，无论请客者还是被请的人，要的都是脸面，消费的白酒多是高端产品，最常见的是茅镇、五谷液、老窖、剑门酒坊等，几乎100%自带。
消费中档白酒的人，比如古泉贡酒年份系列，自带率反而略低。
卫来的一番分析，可谓一针见血，杨惠深以为然。
杨惠态度果然好转，她感慨道：“我的卫老弟，你确定你今年才大学毕业吗，我干餐饮干了十多年，竟然没你看的透彻……”
白酒自带率高，杨惠当然知道。
她不但知道，而且认为是理所当然，因为别的餐厅也是如此，但是她从未想过将白酒跟啤酒对比自带率。
不比不知道，一比吓一跳！
惠月楼是高端餐厅，白酒消费以中高端产品为主，综合自带率在80%以上，就是惠月楼现在的白酒营业额，只是店内顾客实际消费的20%。
造成这一现象的原因，卫来没有细，杨惠也知道。
白酒分餐饮和流通两条渠道，餐饮场所的零售价，比流通渠道普遍高很多，而且流通渠道还有各种返利、优惠，餐饮什么都没樱
久而久之，顾客养成从流通商店购买，餐饮店消费的习惯。
卫来刚刚提出的啤酒春季启动，准备在餐饮店执行消费者活动，引导消费者改变固有的印象，让啤酒淡季不淡。
好处不言而喻，啤酒销量可以提升。
春季启动方案最打动杨惠的一点，就是利润测算部分，餐厅的啤酒利润率本就高于白酒，而且啤酒自带率很低，利润方面更具有优势。
权衡一番，杨惠认为此方案非常好。
她又感慨道：“卫老弟，姐姐越来越佩服你了，明明是你们产品要涨价，经过你这么一，我成了最大的受益者，不干还不校”
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