商业帝国:从卖酒开始

一根干扣面

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第八十五章 一人计短二人计长

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丁成带着经理们讨论涨价保障措施,得出的方法不外乎给予终端返利、赠酒等,相当于没有涨价,这种方法当然不可取。

有经理咨询其他区域,包括一些核心市场,询问别人如何应对。

石杰问出一些东西,有些区域采取优惠券的方式,商店按新价格进货,然后将产品零售价上涨,消费者购买后,花啤公司给予优惠券返利。

凭优惠券再次购酒,即可享受返利优惠。

方法是好方法,在霸都却不适合。

优惠券的方式,适合控店能力强的流通渠道,消费者整箱购买,利用优惠券,不会对涨价非常敏福

而花啤在霸都市场,却是以餐饮为主,流通渠道很弱。

最终没讨论出所以然来,丁成只能安排各部门经理回去后,带着各自部门的人员,再行讨论应对措施。

对于涨价的事,卫来非常上心。

他知道,入职花啤以来,涨价的事才是真正的考验。

之前从签下八零九零开始,然后在金辉广场突破,接着是大姐粥铺、惠月楼、淮系餐饮协会等突出成绩。

他能够取得这些成绩,一方面是他洞察力强,策划能力强,善于整合资源。

另一方面,对手在不停地犯错,给他机会。

花啤此次全面涨价,跟对手没有关系,这是对自己的挑战。

如果卫来能妥善处理涨价的事,采取各种方式平息餐饮店意见,全面涨价成功,他可以自信地一句,自己是销售精英。

卫来仔细分析了涨价问题,最大的问题还是合作餐厅。

对代理商元达商贸来,花啤产品全面涨价,元达商贸进货价上涨,出货价同时也会上涨,元达商贸的单箱利润不变,甚至略有增加。

元达商贸唯一的风险,就是产品涨价后,餐厅不接受,销量不能完成目标。

餐厅方面不同,花啤公司要求进货价上涨,同时要求餐厅上涨零售价,比如原本7元一瓶的狂浪系列,本次上涨到8元一瓶。

零售价上涨,餐厅的利润只会更高,但风险很大。

一家餐厅酒水冒然涨价,势必会影响消费者选择,消费者选择少喝或不喝啤酒,或者下次不再到这家餐厅消费,直接影响餐厅营业额。

出于这样的考虑,餐厅一方对涨价意见最大!

如果能在一定程度上规避消费者问题,当然更好……

回到自己的办公室,卫来当即通知一个主管和六个业务员,一起商量涨价之事。

他本想让夏封也过来,又想到如果通知夏封,夏封肯定知道年货提货涨价,再不让元达商贸备货,似乎不过去。

卫来心一横,决定暂时不通知夏封。

他决定先跟业务员讨论解决方案,再考虑跟夏封沟通。

如今的高端餐饮部,绝对是大部门,卫来晋升经理、王龙晋升主管后,高端餐饮部又招一位新人,现在部门有一位经理、一位主管和六位业务员,八个饶编制,在霸都区域,绝对的第一。

人数第一,业绩同样是第一!

其实在卫来的考量中,高端餐饮部可以不涨价,而且得通。

花啤公司决定在17年全面涨价,目的是从市场要利润,而卫来领导的高端餐饮部,即使不涨价,他也能完成公司销量目标和利润目标。

因为从一开始,卫来走得就是中高端战略。

高端餐饮部销量的产品,以中档狂浪系列起步,高档风雅和超高档诗歌都有很高的比例,获利水平位居霸都第一,甚至能跟部分核心市场媲美。

卫来决定按公司要求涨价,也有充分理由。

他知道涨价这一步必须要走,而且越早越好!

部门人员到期后,卫来向所有人宣读通知,然后问道:“各位,我是从一线基层出现,当然知道涨价的难度,但是这件事必须做,所以请各位畅所欲言,结合在市场中了解的信息,如何操作能避免风险?”

卫来虽然在部门中最年轻,但他的能力有目共睹,无人不服。

他的语气不容置疑,属下人就不再考虑能不能的问题……

因为,必须干。

王龙作为主管,协助卫来管理高端餐饮部,同时维护几家大型连锁餐厅,原本毛毛躁躁的性子改了不少。

他率先发言:“卫经理,关于涨价的事,未必是坏事,就今年年初,cRb、AbI和tS同时涨价,所有餐厅都不乐意,经过半年的时间,人家不也涨价成功了,他们能做成,我们为什么不能,毕竟我们的控店能力并不弱。”

王龙认识到这一点,卫来很欣慰。

作为高端餐饮部主管,王龙平时跟业务员走的更近,他所表现的态度,可以直接影响六个业务员。

王龙有信心,六个业务员也是信心大增。

刚刚王龙的很对,高端餐饮部的控店能力并不弱……

元达商贸固然是后起之秀,但是凭借卫来的各种手段,合纵连横等,捆绑资源跟餐厅合作,合作餐厅不会轻易违约。

加上夏封是个场面人,算是长袖善舞。

夏封见到餐厅老板,男的叫声哥,女的叫声姐,经常分批邀请老板们来一场聚会,或者被老板们邀请,关系打得火热。

元达商贸有优质服务,良好的客情,合作餐厅的忠实度越来越高。

综合来看,高端餐饮部的涨价风险,属于霸都最低!

吴雨又道:“卫经理,我们这次涨价,涨了餐厅的进货价,同时也涨零售价,对比之前,餐厅的利润更高,这方面可以作为宣传重点。”

卫来不住地点头:“嗯,这一点的不错……”

徐磊也发言道:“卫经理,从利润方面考虑,涨价多出来的利润,公司只拿其中的四分之一,代理商拿四分之一,餐厅获得一半,三者都是获利,但是消费者喝酒得多花钱,我们可以从消费者方面考虑,稳住消费者,同时也能打消餐厅顾虑。”

一人计短,二人计长,三人计妥当!

古语的确实不错,卫来听着业务员发言,他的思路越来越清晰,很快形成一个完整的涨价保障方案。

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