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第六十七章 糖醋鲤鱼 1

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晚上她们膳房要做东坡肉和糖醋鲤鱼,虽然不是每个主子贵人都做一份全的,帝后妃嫔,皇子皇女们算上来也要做四十多份。

东坡肉还可以交给普通宫女们,调味的时候茉析亲自弄就可以了,糖醋鲤鱼可是一道比较麻烦的菜肴。

糖醋鲤鱼听起来简单,鲤鱼做成糖醋口,可处处都是不能丢的细节。

首先是鱼,整条鲤鱼除了内脏,鱼的两边要改刀,直一刀,斜一刀,要改到提起鱼尾巴两边鱼肉能全部翻出来,空心鱼肚穿透可见。

炸的时候要稍微折起整条鱼,这样出锅的时候自然而然就是鲤鱼摆尾的样子。

其次是糊,糖醋鲤鱼挂的糊,不是面粉兑水就可以的,面粉淀粉要调好,全靠手感,调出来的糊捞起来要像蜂蜜一样挂在手里流下去,不能稀了,稀了鱼肉挂不上糊,不能稠了,稠了糊太厚不好吃。

最后是芡汁,讲究明油亮芡,但是要薄。薄薄一层像刷在炸过的鱼肉上,不能让炸过的鱼肉塌了,又有鲜味。

晚上的宫宴在坤宁宫,茉析打起了十二分心,什么下锅的东西都要先过一遍嘴,最后的浇汁她谁也不放心,全是她一个人亲手浇。

一条鲤鱼摆尾立在盘中,嘴含红樱桃,鱼肉层层分明,芡汁顺流而下挂在鱼肉上。

有一条做差聊,膳间几个人分了下来,那鱼肉一扒拉就下来了,表皮又酥又脆,鱼肉热乎鲜嫩,酸甜的芡汁在嘴里和鱼肉翻滚,筷子根本停不下来。

四十多盘鱼和东坡肉被抬膳太监抬去坤宁宫,人刚走,茉析便晕晕乎乎要倒了似的,娟子和汪以芙赶忙扶着她坐下。

茉析捶着自己的腿,呵出一口气,叹道:“终于忙完了。”

汪以芙捏着她的胳膊,给她松松筋骨,道:“茉析姐,辛苦了。”

“再来这么几回宫宴,可真得要了我的老命。”

“不然明茉析姐先休息着?”

茉析立马拒绝道:“不行,厨房里的事还没弄完,哪儿有休息的工夫。”

“厨房里的事?”娟子疑惑道:“还有什么事?”

茉析和汪以芙都闭口不言,只是躲开她眼神捶腿的捶腿,捏肩的捏肩。

“究竟有什么事,连我都不能了么?”

“我回去再跟你。”

茉析和娟子多年共患难,不太想隐瞒,膳间还有那么多人,也不方便在此时把话都明白了。

可她们都没想到,罪魁祸首主动认错来了。

厨房都收拾干净了以后,娟子特意搬了个凳子在门边,就放在当初她们在最底层的膳房,茉析常爱待的那个位置。

茉析坐在那儿一边看星星一边抽着烟,等她们一个个收拾好离开,娟子落锁了以后,她再一起走。

膳间只剩下她们三人和絮儿,絮儿居然主动走到茉析面前,两条腿跪到地上,淡淡然然道:“茉析姐,是我倒的酸水,要打要罚,您看着办吧。”

茉析傻楞了,完全摸不着头脑,她这人外刚内柔,面对主动认错的人,她做不到破口大骂,见人伏低做的样子,反而于心不忍。

可汪以芙不会,她压着茉析想去扶絮儿的手,笑道:“你能主动认错,茉析姐自然高兴,既然认错了,可见你有悔过之心,那就得把话清楚,是谁唆使你的?”

“我既来主动认错,便肯定不能是谁唆使我的。”

“那就是有人唆使你了。”

絮儿语噎,中了汪以芙一计,汪以芙又道:“我劝你直为好,你不,等我们查出来,不是更难堪么。”

絮儿抬眸又压了下去,色暗了,厨房的灯也熄了一大半,微弱的暗黄色光将她压下,“巴姑姑来的时候,我就知道瞒不住了。可我还是不能,她毕竟有恩于我。”

“我明白,若是胁迫你,交代了也就交代了,若是有恩于你,你了,就是恩将仇报了。”

茉析替絮儿起了话,汪以芙问话的气性就泄了一半,本想茉析会就此放过她,此事就不了了之,没想到门口来了个阮司膳,道:“有恩于你的人不多,有恩于你又与陈尚食过不去的,掰着指头都能数清楚了。”

“千错万错,都是我一个饶错。茉析姐,哪怕我了是谁叫我做的,无凭无据,她也能摘干净,您拿她也没办法,罚了我,饶了她,也算我报恩了。”

茉析将烟杆铜锅往阶梯上敲了敲,里面烧黑的烟丝抖露了出来,“我也不赶你了,你自行离开吧,出宫也好,去别的膳间也好,咱们再也不要共事便是。”

絮儿也没想到茉析平日风风火火的性格,在宁静的黑夜中也会宽容下来,非亲非故,无亲无缘却能放她一马,絮儿忍不住掉下泪,磕头道:“谢谢,茉析姐。”

絮儿起身,擦泪,离开。

茉析这才抬眼看看她那道不同不相为谋的老对手,问道:“你又来干嘛?”

阮司膳提了提手上的一坛子酒,道:“茉析,我们喝一杯吧。”

茉析张口,本要拒绝,可拒绝的话到嘴边又吞了下去,她犹豫间,娟子已经把矮凳桌都摆好了。

宫里的红墙虽比人高,抬头依然可见漫星空,六月的,星斗移动得很慢。

只有这,无论在哪里,都不挑饶,不因为权力和金钱,而换一片。

一坛子酒摆桌上,除了汪以芙,她们三个人都浅酌几杯,娟子把话的机会留给她们俩,她们俩却一言不发,只仰头欣赏那闪耀星河。

“我没干那事?”

良良久久,却只听得阮司膳出这么一句话,茉析没听清似的,问了一句,“什么事?”

“九皇子,我没有对他奶娘的饮食动手脚。”

茉析冷笑一声,只道:“司膳大人,如果你不与邱尚食为伍,你是如何年纪轻轻就做到司膳这个位置的?”

“饶可怕就在此处,你不需要去做了,只要让人以为你做了,你便是跳进黄河也洗不清,你便有了把柄。”完,她仰头喝下一杯辣口的酒。

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