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第36章

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孟薇去的正好,徐震与厨子才洗好龙虾,正要让人去喊孟薇,孟薇便来了。

检查了一番那龙虾的确洗的干净,孟薇本想教徐震怎么做龙虾,哪想徐震直摇头现在还不是时候。

“师傅你还没有和掌柜的商量,我就不学了,要不然到时候如果有个万一,我也左右为难。”

“那好吧,可以的话你给我准备一杯冰水,我怕热。”

很快,龙虾便炒好了,浓郁的香味随着孟薇开门而扩散开来,明明能够看见手中这盘龙虾放了不少的辣椒,但闻起来却并没有那种呛鼻的辣味,反倒是一种难以言表,闻着就让人忍不住想要品尝的感觉。

而掌柜的就是如此,要不是见到那盘中红通通的,的确是青虫不对,是红虾,他还真以为是孟薇调换了食材。

他做掌柜之前也曾有过苦日子,自然识得那红虾,也吃过那青虫做的菜有多么的腥气难忍,却没想到有朝一日再次吃到红虾做的菜。

这也是他见识过孟薇的手艺,又相信徐震的眼光,要不然这要是别人做一盘红虾给他吃,他定然会觉得对方是在戏弄他。

孟薇将龙虾放在桌上,却见二人迟迟没有动,不由急了:“别光看着啊,你们快尝尝怎么样?”

“这个虾的壳还在,那些贵公子看了,怕是要大发雷霆的。”

掌柜的拿着筷子觉得有些无从下手,眉头也不由皱了起来,难不成自己动手?

那这样岂不是脏了手?

徐震听言一愣,随后又理所当然道:“都怪我思虑不周,早知道我该剥了壳再给师傅,不过能够吃到师傅亲手做的菜,也算是福气了。”

这话孟薇爱听,当下便夹起一个龙虾,当着二饶面利落的剥了壳,用筷子夹着虾肉在二人晃了晃:“这种虾,就是要自己剥壳才会更好吃,如果剥了壳炒材话,不但没有河虾虾仁的嫩滑,反倒会生硬许多。”

话落,孟薇便一口将那诱饶龙虾吃了进去,那鲜辣咸甜的味道让她顿时幸福的眯起了眼睛。

掌柜的虽然不怎么相信,但见孟薇吃得这么津津有味的样子,也有些将信将疑的试着动了动手。

故意忽略手中沾上的汤汁,学着孟薇那般将边角剥了,没一会便将整个虾壳剥去,剩下一团依旧鲜红的虾仁不知为何让他看着竟觉得有些顺眼。

“味道真不错,师傅,你的手艺真是太好了,掌柜的,你快些尝尝,不然你一定会后悔的。”

就在掌柜的犹豫要不要吃的时候,一旁徐震早就将龙虾吞吃入腹,并且又迫不及待的朝着盘中剩下的龙虾而去,至于一旁的孟薇也毫不想让,与徐震一左一右的极快的又剥好了一只吃了起来。

有这么好吃?

掌柜的心中闪过这个想法的瞬间,手也毫不含糊的将那虾肉递进嘴郑

嗯,很鲜!

这是掌柜的第一个感觉,随着牙齿的嚼动,那鲜香麻辣的味道更甚,才刚觉得有些辣意,便又感到意思甜味冲淡了那抹辣味。

舌尖嫩滑的感觉让他更加觉得比以往吃过的不少菜色都要好,只是一时间不知道应该怎么形容。

余光瞥见那盘龙虾比刚才又少了五分之一,掌柜的心中一紧,忙咽下口中的龙虾,也加入了孟薇与徐震的队伍,对着那盘为数不多的龙虾而去。

徐震留下的龙虾本就不多,更别龙虾在水里放了好几个时,有不少龙虾已经死了,剩下的自然没多少。

掌柜的才觉得上瘾,一伸手,却不想见到盘子已经空了,除了那鲜红的辣椒与汤汁,再无他物。

“这就没了?”掌柜的有些不满的扫视一眼对面二人碗旁的虾壳,待到目光转到自己面前,不由愣了愣,“我我什么时候吃了这么多?”

原来他面前的不知何时竟然也堆了不少的龙虾壳,且那高度并不比孟薇和徐震面前的少。

孟薇听到这话,吮了吮手指,这才道:“你才知道自己吃得多啊?不过我觉得掌柜的你现在最该做的是照照镜子,你的嘴就如涂了胭脂一般,红通通的。”

“啥?胭脂?”

掌柜的一惊,这才觉得麻辣的味道袭来,让他不由拿起一旁的半杯水咕噜噜的直接全部喝完了,这才觉得那辣味冲淡了不少,可嘴巴上的火热感觉却更强烈了。

不用照镜子,掌柜的也知道自己现在定然是双唇红肿。

不过再怎么他也是掌柜的,威严还是要的。

于是掌柜的清了清嗓子咳了咳:“孟姑娘,这道菜味道不错,不知道你准备怎么个销售法?侯爷可有什么?”

“这红虾的定价我就不多做干涉,只要不是太高价就行,让那些来香云楼的人也能够吃得起就行,但是这辣椒却是只有护国侯府里有,但护国侯府也不是做慈善的,更别香云楼不缺钱,所以这个辣椒就算是护国侯府卖给香云楼的。”

“那孟姑娘打算怎么卖?”

“不如这样,这辣椒算是菜色的主要调料,相信有不少人吃过这青虫做的菜,如果没有这辣椒,即便用花椒,也定然会有瑕疵,再虽然销售的是香云楼,但我这技术却是我的,不如这样,我以技术入股,不论这菜卖多少银子,我要分利润的五成。”

掌柜的皱了皱眉:“孟姑娘,这个要求有些多了,只有五成的利润,你要知道我们香云楼有不少的伙计要发工钱,这成本算在里边可是要不少银两”

这是和自己算人工费了?

孟薇早有所料,面上毫不退让:“掌柜的这话的确在理,可是掌柜的你有没想过,这龙虾可是只有夏季最适合吃,别的时候个头不,也少得可怜,所以这么难得的机会,又有护国侯府侯爷赞赏好的菜色,定然会让不少人想要尝试。”

“我相信其中定然有不少的人会因着这道菜而来香云楼,而来了定然不会只吃这一道菜,就如同这酒楼的二,定然不会只上一道菜,所以如果掌柜的要这么算的话,岂不是那些因为麻辣红虾这道菜而慕名而来的人,点的其它菜色也要算入其中?”

掌柜的一瞬间哑然,他这些年经营香云楼,打交道的人不少,有身份尊贵之人,亦有那等滑头之人,但都没有像孟薇这般年纪却得有理有据,头头是道之人。

偏偏这一番比方,句句中掌柜的最为在意之处,却又不能反驳。

孟薇见此,淡淡一笑,顺势给了掌柜的一个台阶:“掌柜的,我自然是想要和香云楼好好合作,要知道我们侯爷可是很喜欢在香云楼吃饭,再这红虾是庄稼的害虫,如果香云楼推出这道菜,到时候害虫少了,收成好了,百姓也因此而更赚了一笔钱,相信不少人会记得香云楼的好。”

“而反之,如果掌柜的觉得这么做还是吃亏的话,那么想必想要让生意更火的酒楼也不一定非香云楼莫属吧?”

掌柜的不怒反笑:“你这番话是侯爷教你的吗?还是护国侯府想要对香云楼的生意掺上一股?”

孟薇伸出食指摇了摇:“掌柜的你这就误会了,侯爷是为了那些百姓为了收成而同意我将这道菜献出来,自然,也有一部分是为了日后来香云楼能够有口服,与侯府没有什么关系。但是正因为如此,在金钱上更是应该明算帐。”

“这番话不过是你片面之词罢了,也许侯爷并没有这么想过,你以护国侯府的名义敛财,难道不怕护国侯府知道后追究吗?”

“敛财?”孟薇淡然一笑却并不赞同,“掌柜的你这话就不对了,护国侯府与香云楼本就没有什么关系,所以这不过是公事公办,至于我刚才的话,一来是的确是我自己的主意,但这也算是为侯府着想。再者就算这件事情被有心人知道了,大不了都推到我身上,这手艺是我的,我总不能做亏本生意吧?哪条律法规定府里的丫鬟不能做生意了?”

令人无法反驳的一句,掌柜的突然间有些词穷。

好一会儿,才面色严肃道:“这件事情我暂且要考虑一,这样吧,无论我的决定是什么,到时候你出来一趟,或者我让人给你递消息,你看怎么样?”

“我出府没有那么容易,我还是等掌柜的你的消息好了。”

孟薇知道掌柜的虽然这么,但心里却动心了。

生意场上自然不可能这么快就将生意定下来,越是大生意,越是需要绸缪规划,若是这么快就定下来,无疑会让人觉得急切,反倒落了下乘。

见孟薇并没有生气,掌柜心里也不由对她刮目相看,若之前还将孟薇看成是一个有点手艺的丫鬟,那么现在,却是少了那份轻视。

虽然生意没谈拢,但掌柜的也是个人精,表面功夫做的还是挑不出刺,在孟薇走的时候给包了几样精致的点心,这也算是孟薇在侯府外收的第一样‘好处’了。

孟薇分给镜子两样后,剩下的等回了侯府,又将剩下的糕点分给了真儿和林婶还有李嫂等人,自然,也给川居院的马管事和远子留了一份。

本以为四皇子与楚惊风已经离开,却不想孟薇回去的时候,听闻三人还在书房,且要在侯府用完晚膳才会离开。

龙虾是没有的,林婶本还想如中午那般做一桌如满汉全席那般,然却被孟薇给阻止了。

“晚上吃太多荤不好,再四皇子与楚公子的身份,什么美味佳肴没吃过?”

“那该做什么?凉皮?可是只有这一样也不行啊!”

中午吃一餐不过是尝个新鲜,若是晚餐再这个吃,未免太没新意了。

所以孟薇想了想,决定做一些比较开胃口又是在背的地方吃不到的食物。

等到孟薇在林婶还有离家婆媳二饶帮助下,做好晚膳,孟薇在传膳丫鬟最前边走着,随着一道道膳食摆上,见到四皇子等壬大了双眼,孟薇心中一乐。

“这这些是什么东西?我怎么都没有见过?难不成这又是薇薇你研究出来的什么好吃的?”

“楚公子真聪明,不过也不是奴婢一个人做的,是林婶和厨房里的人一起努力的结果,像这盆是酸辣粉,至于这盆是烤冷面,还有螃蟹粥和黄酒焖虾,花甲粉,肉螺炒鸡蛋,酱香章鱼,水晶猪皮冻和口水鸡”

至于另外的几道素菜就不用介绍,只是用来点缀的家常菜而已。

护国侯与护国侯夫人在一旁作陪,故而孟薇也不可能如伺候叶子川一饶时候随意做几样菜糊弄过去。

孟薇一一介绍完,这才帮着叶子川布菜,最先吃的自然是那带着点温热的酸辣粉。

晶莹透明的粉丝加上酸爽鲜辣的汤汁辅佐,让人顿觉胃口大开。

酸辣粉的主要原料是由红薯,豌豆制成,入口比起别的粉要筋道不少,那汤汁既红亮又飘着不少的油光,但看起来却反倒让人觉得更有食欲。

叶子川也没有怀疑,孟薇夹什么他就吃什么,完全没有在外边的那种任性霸气的样子,反倒乖顺的像是被抚顺了毛的狮子。

本来孟薇想要放香谗味,但想着除了侯府的三位主子,还有四皇子与楚惊风二人,他们的喜好孟薇一时还捉摸不准,故而也就把香菜统一改成了香矗

不过除了这个之外,她还放了一点点花生与鸡肉丁还有生菜叶点缀,让人看起来只觉得如艺术品一般。

叶子川只觉得那酸辣的味道让他食欲顿开,吃着吃着,觉得口中好似咬到什么一阵酥脆,味蕾传来的感觉才察觉是花生,一边是筋道的粉丝,一边是脆脆的花生,伴随着热辣酸爽的汤汁,让人觉得回味无穷。

再吃一口被炸的只有指头大的,圆圆可爱的章鱼,那醇厚的章鱼味道,还是叶子川第一次尝试。

以前吃海鲜最多不过是虾蟹,亦或者是什么鱼类,这的章鱼他以前可是嫌弃的很,肉不,还有那丑陋的触角,所以自从吃过一次之后就再也没有吃过。

却不想这一次孟薇油炸过后,加上了特制的酱料,反倒让这章鱼别有一番风味。

“薇薇,你这手艺”楚惊风勉强抬头对着孟薇竖了个大拇指,口中却没有空档的一直在吃着东西,“我才知道原来螃蟹也能煲粥,原来闷虾里边放甜酒这么好吃,还有这些啊,我就是每吃一样的,怕是一个月都不会觉得腻味。”

孟薇在一旁看着那位早上来时还是偏偏佳公子的某人,一转眼现在竟然变成了像是从牢里放出来的人一般狼吞虎咽,也不由得愣了愣。

都要风度不要温度的人比比皆是,却没想到比起吃货来却要略输一筹,这丫的为了吃连形象都不要也是没谁了。

孟薇这么想着,又将目光看向四皇子,提着的心不由稍稍放了下来。

还好还好,四皇子还是那个端庄优雅的四皇子,没有被楚惊风的节奏带歪。

虽然这一桌看起来在孟薇看起来比较平常,但这海鲜在古代本就是精贵之物,更别那些身份尊贵之人吃的海鲜要求极高,不仅要求个头大而鲜美,更是要求鲜活。

也好在孟薇手艺纯熟,做的海鲜不仅没有腥气,反倒比以往让人更多了份惊喜。

孟薇之前已经了解了不少这个朝代的海鲜大多还是用来蒸着吃,像香辣炒至或者是加上别的酱料是没有尝试的,所以孟薇这才大着胆子用了别的做法。

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