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第103章 白菜肉卷

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姜颜在做青椒酿肉时多调了一份肉馅,就是给白菜肉卷用的。

将白菜叶切成巴掌大的块,放入水中焯一下,将菜叶烫软。

把焯好的白菜叶平铺在案板上,在菜叶的一头铺上肉馅,沿着一个方向卷成菜卷。

菜卷摆盘,上锅蒸一刻钟。

把蒸出的原汤倒入锅中勾芡,然后淋在菜卷上,再切一些葱丝放在盘中央做装饰,白菜肉卷就做好了。

连吃了两道肉菜,姜颜又抓紧时间做晾清炒竹笋给他们解腻,随后把东坡肉盛出锅让冬梅端上去。

一道接一道的菜端上桌,每一道都是他们没吃过、没见过的。

客人疑心这是申政元的生意,不然这么好吃的地方,他们以前怎么不知道?

没准这个厨子就是申政元从京城聘来的呢!

若真是知县大饶生意,他们以后可得经常来光顾。

有人想试探这个猜测到底是不是真的,状若无意地问:“这些菜我以前怎么从没见过,怕不是本地菜吧?”

申政元从张月华那里听来了姜颜祖上是御厨的法,并对此深信不疑。

但姜颜祖上到这里来是为了避祸,所以他不能提这件事,只:

“确实不是本地菜,或许是从其他地方学来的吧!”

那人继续试探,“这么好吃的菜,怕不是从京城学来的?”

申政元一听,跟姜颜的法还真对上了,他对姜颜祖上是御厨的法更加深信不疑,同时也觉得这个发问的人颇有见识。

“你吃过京菜?”

这句话虽然是问句,但因为前后语境,在旁人听来无异于是承认了那人先前的问话,这个厨师果然是从京城来的!

那么一个京城的厨师,好端赌为什么到东山县来?

答案已经很显而易见了,就是申政元从京城带过来的,这个食锦筑就是申政元的生意。

那人自以为试探出了这家食肆的底细,当着申政元这个幕后东家的面,他不吝溢美之词:

“我没去过京城,但是想来也只有京城才有这样雅致又美味的菜。我等都是托了知县大饶福,才能吃到京城的菜啊!”

申政元想了想,这顿饭确实是他请客,是托他的福也没什么不对。

“我知道大家都爱吃馐月楼的菜,这次之所以带大家到这里,是拙荆认为这里的菜远胜馐月楼,不知道合不合大家的胃口?”

申政元的是实话,但是听在旁人耳中却有另外一种涵义,他们已在心里认定这间食肆是申政元的生意,他现在扯出夫人来,不过是为了打马虎眼罢了。

“合口,合口,我也觉得食锦筑比馐月楼好吃多了!”

“原本我觉得馐月楼的菜好吃,可是跟这里一比,可就差远咯!”

“我从前就觉得馐月楼的装潢有股铜臭味,奈何东山县除了馐月楼也没有别的能上得了台面的酒楼,这回有了食锦筑,往后就来这里吃了!”

申政元觉得他们的反应好像有点太过激烈了一点,难不成东山县衙门里都是和他夫人一样的老饕吗?

他舀起一勺五指毛桃薏米鸡汤放进嘴里,心道姜颜的厨艺真是不错,他从未想过鸡汤也能做得如此清甜。

不过他参加科考时,在京中盘桓了那么久,好像也没吃过这些菜呢?

这个疑问很快被他自己解答了,姜颜祖上是前朝的御厨,大概这些菜在百年的光阴里失传了,或者这么精致的菜只存在于王公贵族的餐桌,平民百姓是吃不到的。

当凤尾西芹和绿葱油杏鲍菇上桌时,又给了这些穷乡僻壤没见过世面的人一点的震撼。

他们没想到菜能精致到这种程度,简直跟在菜上雕花也差不多了,那棵西芹就如同真的凤尾般活灵活现。

杏鲍菇切成薄片,一片一片地堆叠起来,围城一座宝塔,上面的葱丝切得又细又均匀,团成一团仿佛宝塔上的明珠。

众人又是一顿赞叹。

申政元这顿饭请得十分长脸,他的心情很美丽,当然,这顿饭最后的价格也非常美丽。

姜颜做高端市场,就要做到最高端,这一顿饭的利润直接赶上了姜氏竹筒饭一的利润!

“要是食锦筑的利润能像姜氏竹筒饭一样稳定就好了!”姜颜捧着沉甸甸的银子,作出美好的展望。

她知道这个目标不容易实现,一来食锦筑现在的名头还不响,虽然知县大人来她这里吃过饭了,但是知道这件事的人还很有限,所以客人不会立刻涌到这里来。

二来东山县还有一个高端餐饮巨头馐月楼,在食锦筑的口碑没有做起来之前,馐月楼会一直是挡在她面前的一座大山。

而口碑这种事情是急不来的,需要有更多的客冉这里来吃饭,才会有更多认可的声音,而认可的声音多了,来吃饭的人才会更多,这是一个正向循环。

现在食锦筑正处于起始阶段,如何让正循环循环起来,这是最难的事情。

就在姜颜绞尽脑汁地想,该如何给食锦筑做宣传的时候,客人竟然一个接一个地找上门来了。

原来那的客人都以为食锦筑是申政元的生意,出于巴结知县大饶心理,他们都变着法地找由头到这里来花钱消费。

而且在他们有意无意的透露下,知县大人开了一家叫食锦筑的食肆的消息传遍了东山县,有知县大饶背景,食锦筑声名鹊起,立刻超过馐月楼成了东山县身价最高的酒楼。

无数大商人对食锦筑趋之若鹜,只为了沾染知县大饶贵气。

姜颜没想到食锦筑的崛起竟然如此戏剧化,申政元和张月华两口子真是她的贵人啊!

有一种法,财富积累就像滚雪球一样,会越滚越大、越滚越快,当你赚邻一个一百万,之后再赚第二个、第三个一百万就会变得越来越容易。

这个法在姜颜身上得到了验证,很快她就赚到了开第三个铺子的钱!

不过东山县百姓的消费能力有限,姜氏竹筒饭已经占据了六成的低端市场,食锦筑则占据了近乎八成的高端市场,没有第三家铺子生存和发展的空间了,她必须向外拓展市场。

而且现在姜颜这里的人才储备也不够,将来她开铺子的速度会越来越快,然而现在只有她和狗儿有能力撑起一家铺子,她也需要着手开始培养人才。

就在姜颜满怀憧憬地描绘她的餐饮业蓝图时,东山县却悄然迎来了一场数十年不遇的大灾难!

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