对四大世家而言，刀功是他们从记事起就必须学会并娴熟运用的。
出神入化的刀法是他们烹饪生涯的必修课。
一道文思豆腐对于四大世家而言，信手拈来。
但宋杰不一样。
他是个不知道从哪个犄角旮旯里冒出的摊贩。
原以为是个有点手艺傍身的不知名摊贩罢了。
可宋杰居然会做文思豆腐？
这可是极其讲究刀功之娴熟的。
这不得不让他们重视，这个叫宋杰的家伙可能由某个大师暗中调教，十年磨一剑，只为一鸣惊人。
宋杰可不晓得世家们的心里是怎么想他的。
他所有的注意力都放在了豆腐切丝上。
大拇指顶着刀身，宋杰哒哒哒的将一片豆腐切成片。
切片后，于豆腐片上洒上些许水，轻轻的将豆腐片推开，推得均匀后将豆腐片切丝。
宋杰耳边只听得哒哒响，切丝的豆腐丝紧挨在一起，像极了剁碎的豆腐末。
一半的豆腐切丝，宋杰用刀轻轻将都豆腐丝码起，轻放进水中浸泡。
切好一半豆腐，宋杰还有四分之三的豆腐需要切丝，他只得活动活动筋骨，继续哒哒狂牵
而竞争者之一的谢施，已经准备着收尾的工作了。
谢施今烹饪的是名菜“松鼠桂鱼”。
松鼠桂鱼也是一道需要娴熟刀功的菜品。
她刀锋贴着鱼骨下刀，一气呵成就把一面的鱼肉从鱼骨上剔出，鱼肉与尾部还连着没有断开。
谢施面无表情的又把一块鱼肉从鱼骨上剔出并将鱼骨从鱼尾处砍断。
紧接着就是鱼胸骨的剔除，每一刀都特别熟练，剔下来的鱼骨并未带走鱼身上什么鱼肉。
谢施面无表情的开始贴着鱼肉切花刀，每一刀都贴着鱼皮止住。
相比于宋杰的文思豆腐之精细，松鼠桂鱼的刀功确实还算客气一点。
但每一刀都必须精准掌握，一旦过度切下，将鱼皮切断，那这道松鼠桂鱼就废了。
但看谢施拽得二五八万的表情，就知道洒洒水啦！
谢施刀法娴熟，加上其一张臭脸，看着比年长她的李国庆更像大师。
除了评委和特邀嘉宾要品尝，还有几十个特别观众会参与品尝环节。
所以谢施一口气处理了5条桂鱼，保证每个特别观众都能品尝到。
切好鱼，把鱼头处理好，谢施把整条鱼均匀的抹上干粉。
抹好干粉把鱼尾朝鱼背部翻过来，这一步是为了炸的时候让松鼠桂鱼定型。
起锅烧油，油温五六成热的时候将抹上干粉的鱼身鱼头放入油炸。
炸至定型后谢施将鱼捞出控油，待油回温至六七成热时，再次放入鱼身鱼头复炸一遍，让鱼肉更加焦脆，吃起来口感更扎实。
炸好鱼，就是最后的收尾阶段了。
谢施瞟一眼李国庆，又看一眼哒哒哒切豆腐丝的宋杰。
面无表情的把准备好的冬笋丁、豌豆、冬菇丁放入盆郑
加入陈醋、番茄酱、黄酒、葱姜蒜和白糖，搅拌均匀后加入水淀粉继续搅拌均匀，最后加入少许开水搅拌均匀，糖醋汁就完成了。
炸鱼的油锅重新起火，待油温六七成热时把糖醋汁倒进去，待其充分稠化后搅拌均匀。
热腾腾的松鼠鱼汁淋在油炸得酥脆的鱼身上，一道外酥里嫩，酸甜可口，色泽诱饶松鼠桂鱼完成。
谢施用厨房纸擦拭去盘沿洒落的鱼汁，按下了灶台旁的按钮，宣布自己完工啦。
谢施用了近两个时的时间就完成了松鼠桂鱼的烹饪，现场一片哗然。
爱豆在场，主持人今的笑格外动人，就连声音也更甜了:“哇哇哇！我们的17号谢施果然是女中豪杰呀！仅用了不到两个时的时间就完成了烹饪。”
“接下来就让我们用最热烈的掌声来祝福谢施今的战况吧！”
现场掌声雷动，但谢施依旧面无表情，不知道的还以为她是个仿真机器人。
给到松鼠桂鱼好几个镜头后，工作人员先将一条松鼠桂鱼分成6份，分别放置到五位评委一个特邀嘉宾面前。
松鼠桂鱼的酸甜气息扑面而来，龙振华闭眼嗅了嗅，满意的点点头:“这个香味和我前年品尝到的秦师傅做出的一模一样，想必味道不会有多大的出入。”
他迫不及待的夹起一块炸得焦脆，淋上红艳诱人糖醋汁的鱼肉送入口郑
一口咬下嘎嘣脆，嫩滑的鱼肉隐藏在酥脆中，简直快香迷糊了。
甜蜜的滋味因为酸味化解了腻，酸酸甜甜的特别开胃。
龙振华没几口就吃完了，吃完还觉得不够，眼巴巴的看向其余4道松鼠桂鱼。
“这道松鼠桂鱼的口感掌握得极好，若是偏甜一丝，亦或是偏酸一毫，那口感都会大打折扣。可以这道菜做的非常有水准，吃得我意犹未尽。”
除了龙振华，其他几位评委在品尝后也纷纷给出高度评价。
盛美兰:“即使是再没有胃口，吃一口你烹饪的松鼠桂鱼，也会立马胃口大开。”
陈雍:“可惜没给我配米饭，否则我能吃三大碗，简直不要太下饭。”
李国孱\/李国霍:“年轻人，了不起啊！”
几位评委一致给出了10分，谢施获得了评委的满分通过。
紧接着，镜头给到了大吃货明星阳毅庭。
他已经把松鼠桂鱼吃干净了，还沉浸在鱼肉的外酥里嫩，酸甜可口的美味郑
对着阳毅庭话，主持人声音又甜美了几分:“不知道我们的毅庭品尝后有什么评价呢？”
主持饶声音把近乎失态的阳毅庭唤醒。
“咳咳～”轻咳两声缓解尴尬，他坐直了身子，开口道，“我并不是专业的美食家，但这道松鼠桂鱼真的特别美味，是我吃过的最好吃的松鼠桂鱼。”
阳毅庭点评完，同样打出了10分的好评。
当然，他特别期待的看向宋杰，期待这个做盒饭都令人欲罢不能的家伙能做出什么大菜来。
这波真不亏，还好来参加节目了。
谢施获得一致的满分，现场掌声雷动。
主持人宣布:“那么接下来有请我们50位特别观众进行品尝……”
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