锦鲤农女,靠美食厨艺在古代逆袭

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第44章 烤肉饺+酸汤素饺(一)

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凌月飞快进了后厨,围裙一抖,利落往腰上一系,开始和面做饺子皮。

店里有生意,谁会不开心呢,过于开心的这二位又开始忙着干活,就忘记了跟梧桐,为啥一下就来了这么多的客人?

梧桐在菜蔬里翻找猪肉,三肥七瘦没有了,只有七肥三瘦,就是之前被剔出来的肥膘层。

她一掀门帘,就被挤在店门口的客人吓了一跳!

干嘛呢,参观她家新食肆吗?

显然是不可能的,谁没事,入城不排队,离队来这看稀奇?

还没等她开口 问呢,杉桐托着一笸箩的水饺跑了过来,紧张道,“咋办啊,没肉馅了,这儿至多能煮个三斤吧!”

“大舅!”

“哎,来了来了,客官你稍等啊,我去问问我家大厨能不能行啊……”

“别走啊店家,开店食材不备好,开啥店啊 真是!”

“等等呗,都饿这么长时间了,还等不了这一时半会的吗?”

这一下,你叫我,我回他,鸡鸭鹅各各的,店里店外一片吵吵。

“大舅,咋来了这么多的人?”梧桐虎着脸问。

凌大成都不敢看梧桐的眼睛,更不敢自己又干了什么好事,避重就轻道,“不就是听这儿有饺子吃,饿的人多了 这不就来了吗?”

梧桐呵笑,“有这么好的人吗?还不停帮咱们做宣传……哦,我知道了,那位老叔把人支开,是好让他能往前排队吧?”

老叔:关我什么事?

“是啊是啊,肯定是这样的。”凌大成摸着鼻子,对不起了那位老哥哥,我也不能跟我家这凶巴巴的姑娘是我吆喝来的人,谁知道一来就是一大串,尾大甩不掉,你看造不造孽啊?

梧桐望着店外黑压压的 人头,为难道,“咱们今日就随便买了些菜来吃午饭的,这也没准备啥啊。”

“要不,剩下的做素馅的饺子?”

梧桐看着大舅那一脸期盼的神色,点点头 ,“行吧,可青菜也不多了,你得跟人解释清楚,肉馅的……我还能做一个烤肉和鸡蛋的,但不一定是水饺哦,素馅的,也只是白菜和韭菜。”

“好嘞,你先忙,大舅保证帮你安排得妥妥的,保证不超量。”凌大成罢就赶紧去店前维持秩序了。

梧桐又下意识地看了看店里店外这些客人,也不用记什么数了,后厨里所有的食材全部包成饺子就行,只会不够,不会多包。

“那我去和素馅。”杉桐现在不需要一直包饺子,留着思桐一人包最后那点馅料游刃有余。

后厨里又再次忙碌起来,梧桐原还打算熬一锅万能辣椒油,这会没时间了,叫了有山进来打下手,把猪肥肉去皮不要,切成厚薄均匀的肉片,等着她回来操作,

“我上一趟茅厕,去去就会,你先切着。”

唐氏抽空瞄了一眼外甥女,好笑道,“上茅厕就上茅厕,还带着个罐子去,咋地,茅坑不尿,尿罐子里啊?”

凌月嗔怪地瞪了她一眼,“我闺女才没那些坏毛病呢,估计是紧张偷偷吃糖吧,这么多的客人一起涌来我都紧张!”

妯娌间对视一眼,又无奈叹气。

也是苦了这姑娘了,都是骡子是马拉出来溜溜,他们这一家人,兴致勃勃地来掺和了半,都没一个有做生意的经验,还得是梧桐骂着喊着拿鞭子赶着他们往前走。

一想到这,唐氏就忍不住要吐槽相公,“唉,这个阿成,没事跑去前头喊什么人人人人……”

梧桐上茅厕的速度是真够快地,吓得唐氏话都不利索了。

梧桐倒是啥都没听见,自己都做贼心虚,趁人不察,将罐子往调料区里一藏,净手之后,接过表哥递过来的五六斤肥肉片。

“你方才的是肉片吧,我就是照肉片切的。”有山表哥不能理解,饺子还能直接包肉片了,怀疑自己听岔了。

“来不及剁肉糜了,给他们上一款我灵光一现的肉饺子,保管 香掉他们下巴。”她也只能灵光一现了,但在前世,这也不算啥新奇特,早有之。

“表哥,来上七八颗鸡蛋,凉水下锅煮成溏心蛋。”

“溏心蛋?简单!”

“哎哎哎,别急着走,再炒一盆滑蛋,包素馅饺子要用。”

“瞧好吧您呐!”表哥越做事越兴奋,还能趁忙乱跟大伙逗个乐子。

烤肉片最先出锅的那一份……

梧桐想着吃一片,想着吃一片……

凌有山正直发问 ,“这外头客人很多啊,你再这样吃,客人就不够了吧!”

“我饿!”梧桐给了个很直接又不容反驳的回答,她起了誓绝不吃黄叶,这新鲜出炉的就这么干放着,不是她的风格!

转而又递了一片给表哥,“尝尝?”

有山回头看了一眼他娘,没人注意,飞快将肉片叼进嘴里嚼巴嚼巴,下一秒双眼一亮,“香~太好吃了,这肉片上你撒了啥?”

“放了些黑胡椒粉 。”梧桐呵呵笑,又给后厨里忙着的三人各投喂了几片 ,由于大伙都饿着肚子干活,能吃到一点就当垫巴一点,也没谁偏生不识趣教梧桐。

烤肉片分了三次下锅,全数煎香。

所有肉片放砧板上切成丁,装起来又是满满一大盆。

有山将他负责的溏心蛋剥壳,按照梧桐的,放入擂钵中碾成半胶质状态后捣碎,倒入烤肉碗中与肉丁,烧烤粉,耗油葱花一起搅拌均匀,做为馅料放到娘亲身边排队去。

大葱,青蒜叶和几颗花椒泡入温水中一刻钟左右,就能得到一碗大料水。

将素馅相互搭配搅拌,放入大料水,再加入盐糖、生抽、耗油,香油等调料搅拌,让菜蔬和蛋沫充分吸收大料水,再敲入两只鸡蛋锁住水分不流失。

“五妹,还要我做啥?”杉桐手里拿着捕,反手擦汗。

梧桐瞳孔地震地看了她一瞬,抱着馅料碗寻找安全地方去。

“三姐,再泡几斤大米吧。”

“好,是要做米糕吗?”不懂就问,杉桐认为这没啥的,第一做砧板,白了就是打下手,主厨叫做啥就学着做啥呗。

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