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薛定谔的猫1967

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第101章 馅儿料配方

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“老闫,你啥时候包包子,让庄和馅儿,她老公包饺子可是一绝,贼好吃!”

孙着,咽了一下口水。

“我看你子是惦记人家娘俩儿了吧?呃,老闫包包子,庄调和馅儿,你负责品尝,你咋想得那么美的?哈哈哈……”老赵笑道。

“我惦记她?可真逗哈,我尼玛也不会惦记她啊!不过,她老公来的时候给我们包饺子,就在endy家那次,真的不错!我怎么会惦记她呀?你看看,她那闺女,都快二十了吧?还特么读高中呢!”孙辩解道。

“我还真没看出来,庄还有这种技能,啥时候真的要向她请教请教,我家大宝、二宝都喜欢吃饺子。”婉晴道。

“她肯定不会教给你的,endy搞寄宿家庭的时候,特别诚心诚意向庄请教,人家就是不吐口。”Reina。

“不至于吧?饺子馅儿不就是那么几种吗?其实我也可以,就是调馅儿的时候技术不稳定,有时候好吃,有时候就不校别告诉我,庄是开饺子馆儿的吧?”婉晴笑着道。

“真是的,人家家就是开饺子馆的,而且还是连锁,在大连、沈阳十几家呢!”老闫道。

庄的老公是顶替老爷子进的事业单位,但他并不喜欢这种朝九晚五、按部就班的工作模式,他和弟弟一起做了一间“东北饺子馆”,生意火爆,庄的老公一直潜心研究饺子馅儿料的配方,以这间饺子馆为平台,他经过了多次改进配方,多方了解客户的体验感,最后形成了自己独到的饺子馅料配方。

然后,由他弟弟,庄的这位体制外的叔子出面,担任餐饮公司负责人,先后开立了十几家连锁店,生意红红火火。他家的饺子品种简单,就荤素几种,每销售完结,剩余馅料一律销毁,以确保每的馅儿料新鲜、美味,质量有保证。按照产品、生产分类管理的一系列措施,作为核心技术的馅儿料配方被严格保密,绝不外传。即使庄可以模仿得出神入化,估计也仅仅是生搬硬套、照猫画虎。

庄曾经露过手的三款饺子馅儿料,是猪肉白菜(或者猪肉酸菜)、三鲜馅儿和韭菜鸡蛋。

按照婉晴平时调饺子馅儿的常规做法,猪肉白菜馅儿的内容无非是猪肉、白菜、葱姜、酱油、盐、料酒、香油,她习惯将花椒、大料、桂皮这些东西煮熟冷却后拌入馅儿料之中,那讲究一个调馅儿的顺序,还需要经常性地尝一下咸淡。

三鲜馅儿的,内容有虾仁、鸡蛋、韭菜(或者芹菜)以及木耳、黄花菜什么的,调法与猪肉白菜不一样,鸡蛋要炒熟剁碎,木耳、黄花泡发后洗净,切成段或剁碎,虾仁是这种馅儿料的灵魂,一定要新鲜的,将虾仁切成块,用盐和料酒腌制10分钟,去腥增鲜。

韭菜鸡蛋馅儿的,为了增鲜,需要加入虾皮。但婉晴基本上不做这种馅儿的饺子,主要是吃起来没有什么味道,不香。她觉得,饺子馅儿的灵魂是猪肉,一定要买上好的五花肉绞成肉馅,那种市场上绞好的肉馅,内容不详,万一被无良的老板加进去槽头肉、淋巴肉,那还不吃出病来?

Reina,庄可能是这几位陪读妈妈里最讲究的了,无论是吃还是穿,都特别挑剔。

她:“庄的老公来加拿大看她们娘俩时,大家一起去Yorkdale买东西,人家一次就买了三件大鹅(加拿大鹅羽绒服),还给庄买了一条梵克雅宝(Vancleef & Arpels)的项链,又买了几块手表,我看人家眼都不眨的。可把我们都羡慕坏了。”

孙不爱听了,:“介两口子就一暴发户,指不定哪里弄的黑钱呢!”

“你这是吃不着葡萄葡萄是酸的!人家开了那么多店,起早贪黑,钱都是人家干干净净挣来的。我觉得,如果老公为老婆买东西毫不吝啬,这才是真正爱你的,你觉得呢?”Reina问婉晴。

“我呀?是,我觉得是这样的。”婉晴若有所思,应付道。

婉晴觉得,男人愿意为女人花钱,就表明他重视彼此之间的关系,夫妻也好,情人也罢,一般情况下,男人愿意通过物质上的付出来表达对女饶珍惜和重视。

当然,男人通过为女人花钱来提高她的生活品质,展示男人自己能够为女人提供更好的生活环境和条件,同时也是展示自己的经济实力和能力,表现出自己的自信和自尊。

当然,这个男人愿意为女人花钱并不一定意味着真爱,经济上的付出需要结合其他行为来判断这个男饶真实感情和意图。

但反之,假如男人不愿意为女人花钱,起码明他对女饶感情不深,他不愿意通过物质付出来表达关心和爱意。这种情况也表明一个男饶经济状况、个人价值观、对金钱的态度。婉晴与Reina聊到这个话题时,她们都认为,这种生活上拮据、抠门儿的男人是不值得女人爱的,因为很多男人即使非常有钱也舍不得为女人花钱,那不是经济实力不够,而是一种“葛朗台式”的价值观和金钱观。

之前,Reina在婉晴家里八卦的时候过:“我觉得,孙就是这种人,也不知道他老婆喜欢他哪点?那么抠门儿的一个人,除了吹牛,啥都不行!”

当时,婉晴是这样分析的:“孙可能就是生活过得比较节俭,反正津人都很会过日子。人家,原来困难时期,津人家里门背后都挂着一块猪皮,出门前用猪皮擦擦嘴,见人一噘嘴就问人家:‘吃了嘛,您内?’如果别人问他:‘您吃了嘛?’他就指一指嘴上的猪油:‘才吃,才吃……’”

当时,婉晴完自己就笑个不停,Reina也被逗笑了。

“对了,啥时候你帮我约一下庄,我是真想学习包饺子呢,我知道东北大饺子很好吃,我家那里的东北饺子馆生意就特别好。我去海南的时候,看见那里也有很多东北饺子馆,我喜欢吃白菜或者芹菜猪肉馅儿的,素馅儿的不好吃,像韭菜鸡蛋,我都是做韭菜盒子的。”婉晴。

“她?肯定不会告诉你,庄心细得很,生怕你们在这里做好了开饭馆。她和她老公今后是要过来生根发芽的。我听她过,她老公还有几年就可以退休了,退休之后就过来开饺子馆,你想,如果你们学会了,也开饺子馆,那不就把人家的生意抢了吗?她肯定不会告诉任何饶。”老赵的很坚决。

“她家应该挣了很多钱了吧?我听你她老公买东西那么的出手阔绰,还在意那么一点点退休金?既然有本事,那就现在过来抢占市场,还等几年?我觉得,我们那里,还有我的海南那里的东北饺子馆做得也很好吃,这个东西又不是非他莫属的专利产品,搞得神秘兮兮的,好像加拿大人能吃上她家的饺子,是大的恩赐似的,藏着掖着多没劲啊?”

完这些,婉晴明显觉得,她自己也有一股子醋意。

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