本赛季，豌豆埃尔南德斯是租借加盟了皇家马德里。埃尔南德斯1988年6月1日出生于墨西哥瓜达拉哈拉，在墨西哥，埃尔南德斯出生于足球世家，他的祖父托马斯曾是瓜达拉哈拉拉科鲁尼亚队的球星，曾代表墨西哥参加过1954年世界杯，1958年退役，2020年去世。
父亲哈维尔古铁雷斯是特科斯足球俱乐部的主力球员之一，还参加了 1986 年由墨西哥主办的世界杯。埃尔南德斯的绰号桨豌豆”，这一称呼源自于他的父亲老哈维尔有一双绿色的眼睛，绰号“豌豆”。
1997年在9岁时加入cd瓜达拉哈拉俱乐部的青年组，2003年时签下第一份职业合同。埃尔南德斯在2005-06赛季曾效力于纳亚里特皮磕附属球队芝华士俱乐部，他在芝华士共出战11场比赛。
自2009年埃尔南德斯开始崭露头角，他在17场比赛中打入11粒进球，与阿尔多德尼格里斯和温贝托苏亚索并列射手榜第三名，凭借这样的表现也让他成为瓜达拉哈拉首发球员之一。2009-10赛季埃尔南德斯代表俱乐部出战28场联赛，打入21球还有9次助攻。
这样的战绩吸引了西班牙瓦伦西亚、荷兰埃因霍温、德国沃尔夫斯堡等欧洲俱乐部给出报价。埃尔南德斯在瓜达拉哈拉俱乐部一共出战64场比赛，打入26球。
早在2009年10月，曼联就已经注意到了埃尔南德斯，他们在12月份派出球探对埃尔南德斯最近的几场比赛做了详细调查，并起草了一份评价积极的球探报告。2010年4月8日曼联决定与埃尔南德斯签署了一份为期5年的合同，埃尔南德斯成为第一位与曼联签约的墨西哥人。
2010-11赛季，埃尔南德斯为曼联效力45场比赛，40次首发，打入20粒进球和5次助攻，帮助曼联获得英超冠军和社区盾杯冠军。2011年7月埃尔南德斯荣获IFFhS评选的“2011年世界最佳射手”，他还赢得了2011年马特巴斯比爵士年度最佳球员称号，也就是曼联队内的年度最佳球员。
2011年7月26日埃尔南德斯在训练中头部受伤，缺席了季前赛。埃尔南德斯在2011年10月份与曼联重新签订了一份为期5年的新合同，曼联把他的合约期延长了2016年。2011-12赛季，埃尔南德斯出战36场比赛，22次首发，打入12粒进球和3次助攻。
2012-13赛季，埃尔南德斯出战36场比赛，22次首发，打入18粒进球和8次助攻，帮助曼联夺得英超冠军。由于曼联队员维尔贝克在上个赛季的表现要好于埃尔南德斯，所以在2012-13赛季维尔贝克与鲁尼的组合是主教练弗格森的首选，而埃尔南德斯偶尔也会和范佩西搭档，但这只是备选方案
2013年5月曼联主教练弗格森宣布退役，他的继任者大卫·莫耶斯接替主教练位置。在英超赛场，整个赛季埃尔南德斯仅首发6场，替补18场这样的安排让他很难有发挥空间。2013-14赛季，埃尔南德斯出战35场比赛，11次首发，打入9粒进球和4次助攻。
赛季结束后，曼联在英超赛场仅排名第7，这导致主教练莫耶斯被解雇，埃尔南德斯曾公开批评莫耶斯，称莫耶斯“固执”并且拒绝继承前任教练弗格森的工作方式是导致他被解雇的主要原因。
2014年9月1日埃尔南德斯以300万美元的价格从曼联租借到皇家马德里俱乐部一个赛季，皇马可以以1700万欧元的价格买断。加盟皇马后并没有让埃尔南德斯获得更多的上场机会，本泽马仍是首选。
2015年8月30日埃尔南德斯以730万英镑的身价与勒沃库森签订为期三年的合同。2015-16赛季，埃尔南德斯为拜耳勒沃库森效力40场比赛，37次首发，打入26粒进球和5次助攻。埃尔南德斯还在此赛季连续4次获得的德甲月度最佳球员。
2016-17赛季，埃尔南德斯为拜耳勒沃库森效力36场比赛，30次首发，打入13粒进球和4次助攻。
2017年7月24日西汉姆联以1600万英镑的价格从勒沃库森签下埃尔南德斯，并为他提供了一份为期三年的合同。2017-18赛季，埃尔南德斯出战33场比赛，19次首发，打入8粒进球和1次助攻。2018-19赛季，埃尔南德斯出战33场比赛，17次首发，打入8粒进球和3次助攻。
2019年9月2日，埃尔南德斯转会西班牙的塞维利亚，并与塞维利亚签订了一份为期3年价值800万欧元的合同。2019-20赛季，埃尔南德斯为塞维利亚出战15场比赛，9次首发，打入3粒进球。2020年1月埃尔南德斯转会洛杉矶银河队，2020年8月塞维利亚击败米兰获得欧联冠军，尽管他在塞维利亚只征战了半个赛季，但他仍然享受到了该赛季冠军荣誉。
2020年1月17日洛杉矶银河队向塞维利亚支付了850万欧元的转会费，并随后与埃尔南德斯签订了一份为期三年的保障合同，埃尔南德斯在银河队的年薪达到了600万美元。2020赛季，埃尔南德斯为洛杉矶银河出战12场比赛，7次首发，打入2粒进球。
2021赛季，埃尔南德斯为洛杉矶银河出战21场比赛，20次首发，打入17粒进球。2022赛季埃尔南德斯出战32场比赛，31次首发打入18粒进球。2023年11月3日，埃尔南德斯在个人INS上发文，告别洛杉矶银河。
国家队方面，豌豆代表墨西哥出场114场比赛打进53个进球送出14个助攻。
埃尔南德斯作为一个前锋，双腿的技术和技巧丰富，尤其擅长运球和传球。他在球门附近的防守能力是世界级的，无论是用脚、头甚至是用脸等一切手段终结对方的进球机会，他的移动和摆脱对手盯防的能力也很强。他还特别擅长预测发球的位置，以便进一步控球。
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