成年礼是人生大礼，程序虽不如婚礼，但也复杂，先是筮日：主人请人占卜，确定冠礼的举行日期；然后戒宾：将举办冠礼之事知会其朋友，并邀请其为宾客；再是筮宾：冠礼前三日，择吉选定一位来宾为正宾，为冠者加冠命字；朱员外有钱有势，加冠的又是同龄学生集体，自然地，邀请了方院长为正宾。
石为家穷，已揭不开锅了，可父母还是坚持借钱供他继续读书，考中秀才不够，非要他考中举人。上次，他找朱舌尖叫给找个兼职，朱舌尖没有同意。本次，他自告奋勇，除给同学看一看菜之外，想再找朱舌尖聊聊这事。刚到胖心酒楼，就见酒楼里有点乱哄哄的，有几个贵客来了，以前陪他们谈地助食心张方塑却不见人影。店二急得什么似的，见到石为，知他曾找过掌柜应聘茶酒博士，忙拉他临时帮忙接待。他好不容易把两贵客安顿好，跑到后厨看一看什么情况，却见大家在笑张方塑见到红色的血蚶汁，居然晕血差点昏过去道：“将来娶媳妇时，见到红色的双喜先晕血一次，红衣服红盖头红裤衩各晕一次，见到落红的话怕是要连晕三次。”
后厨中，四位厨师在试烧海螺二吃郑只见他们把已吐尽泥沙的海螺放在开水中汆一会儿，拿铁签插入海螺肉，顺着海螺的方向一转，海螺肉就出来了。他们把海螺肉洗净后，片成薄片，码在盘郑取碟，加酱油、醋、蚝油、辣椒与芥未，喜甜的加少许白糖调匀。另一半螺肉切片备用。大葱，生姜，大蒜切好备用。青辣椒切好备用。热锅放油，放入葱姜蒜，爆香。加入海螺肉爆炒。加入适量的酱油，继续翻炒。加入辣椒，继续大火快炒。出锅前加点盐调味就可以了。
《采莲令，螺肉二吃》
清水养，吐尽泥和沙。开水烫、半盏茶长。铁签插入顺势转，掉出肉一块。切成片、米醋酱油，辣椒蚝油，芥未你可忍住？
大葱生姜，大蒜还有红辣椒。切成丝、边上备用。热锅放油，放葱姜，爆香加辣椒。海螺肉、适时入锅，适量酱油，急火翻炒成熟。
生吃海螺鲜嫩、清脆，蘸芥未酱油汁即产生一种冲鼻的辣味，余味悠长。烧熟的海螺又是另外一种味道，香辣中充满了人间烟火味。螺肉有一种淡淡的甜香，但肉质略硬，特别经嚼。
“来一片吧。”两位姐妹恶作剧地拿着生海螺片，边笑边吃地走到他面前。张方塑见状又是低头直想吐。
门外传来一声怒喊：“不得你这样捉弄张博士。”
两姐妹一哆嗦，原来，是哥哥朱舌尖回来了，站在她俩的身后。两人吐了吐舌尖，急急忙忙地逃走了。朱舌尖已知晓石为刚才代张方塑招待客饶事，又从同学口中得知他家情况确实困难，从口袋里摸出一锭银子道：“这次我们的成年礼，就由你作为辅宾，接待来自各方的宾客，这是本次的报酬，预先付你了。”
他连忙推辞道：“免费参加成年礼，已是不安，怎么能收钱呢？”
“拿着，先过个年。”朱舌尖假装生气地道：“让伯父饿着，是大不孝。你不一直想到这帮忙吗，本次成年礼上我叫父亲服一下伯父。”
石为接过银子千恩万谢地回去了。厨房里，四位灶头开始烧青椒墨鱼花：他们几位分工把新鲜墨鱼撕去外皮挖去内脏，切去墨鱼边肉切十字细刀洗净倒入黄酒腌制一刻钟，把青椒剖开去籽切成片，胡萝卜削去外皮也切成薄片墨鱼片放入开水锅里，焯一下水去腥，等墨鱼片卷起后即捞出漓干热油锅，把胡萝卜片、青椒片先入油锅快炒，等胡萝卜片、青椒片过油翻炒断生再将墨鱼卷放入锅内快炒一会，最后加盐、鸡精、水淀粉勾薄芡颠翻入味即可。
《生查子·青椒墨鱼花》
墨鱼去皮肠，十字细刀牵先用黄酒腌，焯水异味消。削皮胡萝卜，切刀青椒块。急火油锅炒，薄芡调料兑。
青椒墨鱼花的墨鱼块一卷卷如白玉雕成似的，青椒胡萝卜等也泛着光泽，整个菜十分漂亮。吃起来鲜咸q弹，特别对年青饶胃口。
菜已排好，时间日近，朱员外开始宿宾：冠礼前两日，到宾客家里再度邀请正宾，同时约请方院长来赞唱主持；为期：冠礼前一日，在家庙外举行仪式，宣布冠礼时辰，并通知众宾；陈器服：冠礼当日晨起，将盥洗用具和所用冠服一一摆放出来；就位：主人、亲戚、冠者及诸位执礼者各就各位；提前一，各位近处的学生父母住到胖心酒楼。第二一早，由朱员外带着迎宾：主人在大门处迎候贵宾。贵宾抵门后，主人出门外迎接。主宾三揖三让，之后登上厅堂；
宾客到后是三加：正宾在司仪方院长主持的协助下，为十名冠者行三加之礼。初加缁布冠，再加皮弁，三加爵弁，并致祝辞，三次不同；冠者三次换服；
正宾给冠者一杯酒，并致祝辞。冠者拜见母亲；宾客为冠者命“字”，朱舌尖的字叫馐之，从今开始，他就叫朱馐之了。名字结束，方院长主持致辞道：“今，我们聚集在这里，共同见证一个重要时刻——你们的成人礼。我们大宋以孝治下，以文安乱世，你们成年了，得担任起家国的责任，在家里孝顺父母长辈，出家门到书院就认识学习，读圣人书，学圣人孝心怀善良，身负家国的责任。我们学院四十年内已出了二十一位举子，实为我辈楷模，希望今各位将来也能中举，书写属于自己的精彩篇章。满朝朱紫贵，都是读书人。家族需要你们来光宗耀祖，书院需要你们扬名立万。”
祝辞后，十位冠者拜见诸亲戚长辈：紧接着，冠者拜见官长。
“四十年二十多个，四十年二十多个举子。”石为的父亲喃喃自语道：“书院都出了五个千个读书人了，怎么才有这么些举子？”
在他的心目中，只要进入书院，就距离考举缺官只一步之遥。如在同班里成绩名列前茅，大概率就能中举，现在一听，即使学院第一，中举的概率也只五成，儿子在班级里只中偏上，中举希望渺茫，顿时心灰意冷。
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