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第133章 鳃鳃过虑(xi xi guo lu)

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东海岸边有个叫渔阳镇的地方,镇上住着个名叫余得水的鱼商。此人年约四十,身材微胖,一双眼睛总喜欢眯着看人,仿佛时刻在琢磨什么。他做的是海货买卖,家底殷实,可就是有个毛病——凡事想得太多,忧虑过甚。

这不,清晨刚蒙蒙亮,余得水就站在自家店铺门口,望着刚进货的一批新鲜海鱼,开始了他的日常忧虑。

“哎呀呀,这气,会不会突然变热?鱼要是臭了可怎么卖?”

“要是今客人嫌贵怎么办?”

“要是渔夫老王下次不给我留好货怎么办?”

“要是...”

他正自言自语,隔壁布庄的孙掌柜叼着烟斗走过来:“老余,你这‘鳃鳃过虑’的毛病又犯啦?瞧你这眉头皱的,都快赶上鱼鳃上的纹路了!”

余得水一愣:“什么鳃鳃过虑?”

孙掌柜哈哈一笑:“就是你像鱼一样,不停地用鳃过滤水中的空气,想得太多,自寻烦恼嘛!”

余得水撇撇嘴,不以为然,转头又去琢磨他的鱼了。

这中午,余得水的远房表弟突然来访,还带来个消息:城里最大的酒楼“海阁”正在寻找固定海鲜供应商,选中者将是一笔大买卖!

余得水一听,心里顿时活络起来,可转眼间又忧虑上了:“海阁那么大酒楼,能看上我这本买卖吗?要是送了货他们不给钱怎么办?要是...”

表弟打断他:“表哥!这可是千载难逢的机会!海阁的林掌柜明正好路过咱们镇,你备些上好海鲜,请他过来尝尝,这事不定就成了!”

余得水思前想后,终于一拍大腿:“干!”

表弟走后,余得水立刻忙活起来。他精心挑选了最肥美的黄鱼、最鲜活的对虾、最饱满的螃蟹,准备大展身手。可随着准备工作深入,他的“鳃鳃过虑”越发严重了。

“黄鱼清蒸固然鲜美,可林掌柜要是嫌刺多怎么办?”

“对虾白灼原汁原味,可林掌柜要是喜欢油焖又该如何?”

“螃蟹清蒸最好,可要是林掌柜嫌剥壳麻烦...”

他越想越焦虑,在厨房里转来转去,活像热锅上的蚂蚁。

最终,余得水做出了一个惊人决定:他要为每条鱼、每只虾、每只蟹都准备两种不同做法!这样一来,不管林掌柜喜欢哪种口味,他都能应对自如。

干就干,他请来镇上两位厨子,一个擅长南方口味,一个精通北方做法,自家厨房顿时忙得不可开交。

第二中午,林掌柜如期而至。这位林掌柜五十上下,面容和善,话慢条斯理。余得水紧张得手心冒汗,连连鞠躬,将贵客迎入雅间。

“余老板不必客气,我就是顺路尝尝鲜。”林掌柜笑呵呵地。

“应该的,应该的!”余得水连连点头,随即吩咐上菜。

第一道是黄鱼。厨子端上两个盘子:一盘清蒸,配以葱姜;一盘红烧,浓油赤酱。

林掌柜有些诧异:“这...为何同样的鱼上两道?”

余得水忙解释:“不知林掌柜口味,所以都准备了。清蒸鲜美,红烧入味,您都尝尝?”

林掌柜点点头,各尝一口,称赞道:“不错,不错。”

余得水心中暗喜,忙又吩咐上第二道菜。

接着是对虾。又上两盘:一盘白灼,蘸料简单;一盘油焖,色泽红亮。

林掌柜眉头微皱:“这虾...”

“白灼原汁原味,油焖香气扑鼻,您都试试?”余得水赔笑道。

林掌柜没什么,各尝一只,点点头:“挺好。”

然后是螃蟹。同样两盘:清蒸与香辣。

林掌柜看着满桌的菜,表情有些复杂。

接下来,余得水的“鳃鳃过虑”彻底爆发了。他担心林掌柜吃海鲜会腻,又准备了烤鸭两吃、炖鸡双式、甚至连青菜都上了清炒和蒜蓉两种!的八仙桌被摆得满满当当,层层叠叠,几乎看不见桌面。

林掌柜看着满桌的菜肴,苦笑不已:“余老板,这也太破费了,我们才三个人,哪吃得了这许多?”

余得水擦擦额头的汗:“不多不多,林掌柜远道而来,应该的,应该的!”

三人开始用餐。林掌柜尝了几口便放下筷子,余得水心里顿时七上八下。

“余老板,”林掌柜缓缓开口,“你的海鲜确实新鲜,厨艺也不错...”

余得水的心提到嗓子眼。

“不过...”林掌柜顿了顿,“做生意如做人,贵在专注。你看这满桌菜肴,看似丰盛,实则主次不分。就像我们酒楼选供应商,不看你花样多少,而看你专精何处。”

余得水听得目瞪口呆。

林掌柜继续道:“我观察你许久,发现你事事考虑周全,这本是好事。但过犹不及,想得太多,反而失了重点。就像你那黄鱼,清蒸本是极致,何必再配红烧?专心做好一样,胜过平庸两样。”

余得水满脸通红,无言以对。

饭后,林掌柜告辞,会考虑合作,但没给准信。余得水送走贵客,回到店里,看着满桌剩菜,心疼不已——这一顿足足花了他半个月的利润!

当晚,余得水辗转难眠。林掌柜的话在耳边回响:“鳃鳃过虑,反而失了重点...”

第二清晨,余得水无精打采地开门营业。想起昨日破费,他懊恼不已,正自发愁,一位老渔夫扛着个水桶路过:“余老板,刚捞的乌鱼,要不要?”

余得水瞥了一眼,桶里是几条活蹦乱跳的乌鱼,品相极佳。若是往常,他定会犹豫:乌鱼虽好,但销量一般,买多了怕卖不掉,买少了怕不够卖...

但今,他想起林掌柜的话,一咬牙:“全要了!”

老渔夫惊讶不已:“余老板今怎么如此爽快?”

余得水苦笑:“不想那么多了,专心卖好鱼便是。”

来也巧,午后来了一位外地客商,指名要买乌鱼,见余得水店里的乌鱼鲜活,一口气全包了,还预定了一批。

余得水又惊又喜,这可是他多年来头一回如此爽快地做成一笔买卖。

接下来的日子,余得水努力克制自己的“鳃鳃过虑”。遇到事情,他依然会仔细考虑,但不再像从前那样纠结于各种可能的问题。

几后,林掌柜竟派人送来合约,指定余得水为海阁的海鲜供应商!来人还特意传话:“林掌柜,见你近日经营风格大变,做事干脆利落,这才放心与你合作。”

余得水喜出望外,这才明白:适当的考虑是必要的,但过度忧虑反而会错失良机。

签约那日,余得水宴请林掌柜。这次,他只准备了三道菜:清蒸黄鱼、白灼对虾、清蒸螃蟹,样样精致,道道鲜美。

林掌柜品尝后大为赞赏:“余老板,这次的海鲜,比上次美味多了!”

余得水笑道:“因为这次,我只专心做好每一道菜。”

酒过三巡,余得水好奇地问:“林掌柜,您上次的‘鳃鳃过虑’,到底出自何处?我查了许多书,都没找到这个成语。”

林掌柜哈哈大笑:“那是我随口编的!不过你看鱼鳃,不停过滤,看似勤快,实则不过是本能反应。做生意亦如此,该思考时思考,该决断时决断,过卖杂念,抓住重点才是正道。”

余得水恍然大悟,也跟着笑起来。

从此,渔阳镇上少了一个“鳃鳃过虑”的鱼商,多了一位果敢干练的余老板。他的生意越做越红火,还开了两家分店。有人向他请教成功秘诀,他总会:

“考虑事情要适度,别学我从前的鳃鳃过虑。要知道,想得太多,鱼儿都会溜走哟!”

而“鳃鳃过虑”这个成语,竟也在渔阳镇一带流传开来,专形容那些像余得水从前一样,因过度忧虑而自寻烦恼的人。

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